Ryż z kurczakiem warzywami i soczewicą

Ryż z kurczakiem i warzywami to świetna kompilacja delikatnego mięsa kurczaka oraz sycących kolorowych dodatków w postaci czarnego ryżu oraz warzyw. Generalnie ryż z kurczakiem to oczywiście nic odkrywczego, chyba że skorzystasz z mojego przepisu. Przekonasz się wtedy, że nawet z banalnych składników można stworzyć ciekawe i pełne smaku danie. Oto bogactwo smaków i białka roślinnego na jednym talerzu. Warzywa oczywiście najlepiej użyć sezonowe. Jeśli kurczaka doprawisz swoją ulubioną przyprawą otrzymasz świetne danie, które może służyć za obiad, kolację i za doskonałą sałatkę na każdą okazję.

Ryż z kurczakiem warzywami i soczewicą

Składniki:

pierś z kurczaka
Twoja ulubiona przyprawa do kurczaka
100 gramów ryżu basmati
70 gramów ryżu dzikiego lub czarnego
70 gramów brązowej soczewicy
kawałek sera żółtego typu cheddar
duża garść zielonego groszku
kawałek kopru włoskiego (fenkuł)
nieduża marchewka
mała cukinia
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurczak: Umyj, osusz i pokrój pierś kurczaka w małą kostkę lub paseczki. Posól i posyp ulubioną przyprawą.
Ryż Czarny/Dziki: W małym garnku zagotuj 3 kubki gorącej, posolonej wody. Wsyp ryż czarny/dziki i gotuj na średnim ogniu do miękkości (około 30 minut). Ryż ten gotuj osobno, ponieważ barwi wodę.
Soczewica: W osobnym garnku zagotuj 3 kubki wody. Wsyp 1 kubek soczewicy, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
Warzywa: Pokrój cukinię w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki. Fenkuł posiekaj w kostkę podobnej wielkości co cukinia. Ser żółty pokrój w kostkę.
Dalsze Gotowanie: Gdy upłynie 15 minut gotowania soczewicy, dodaj do niej ryż basmati, zielony groszek oraz pokrojone warzywa (cukinia, marchewka, fenkuł). Gotuj całość jeszcze 10-15 minut, pod koniec soląc do smaku.
Smażenie Kurczaka: W międzyczasie usmaż kurczaka na patelni. Wskazówka: Smaż na dużym ogniu, ale bardzo krótko, aby był rumiany z zewnątrz, ale soczysty w środku.
Łączenie Składników: Ugotowany czarny ryż odcedź i wsyp do dużej miski. Odcedź również soczewicę z ryżem basmati, groszkiem i warzywami i dodaj do miski z czarnym ryżem.
Dodatki i Mieszanie: Usmażonego kurczaka odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, a następnie dodaj do reszty składników w misce. Posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i dodaj kostki sera na jeszcze ciepłą sałatkę. Od razu wszystko wymieszaj.