Tomasz Ryż z ciecierzycą to znakomity dodatek do każdego obiadu, ale i super baza do dalszych eksperymentów. Można z niego zrobić na przykład pożywną sałatkę, albo po prostu dodać przesmażonego mięsa i uczynić zeń super obiad. Jedyną wadą tego przepisu może być konieczność gotowania czarnego ryżu osobno. Jest to niezbędne, ponieważ oddaje on do wody swój kolor, a chcemy, by nasza potrawa ładnie wyglądała, a nie jak szara papka. Zawsze jednak można wykorzystać np. ryż z dnia poprzedniego, czy pozostałą ciecierzycę.
Ryż z ciecierzycą
Składniki
-
Ciecierzyca z puszki (lub wcześniej ugotowana): 240 g
-
Ryż basmati: 150 g
-
Czarny ryż: 80 g
-
Natka pietruszki
-
Sól, pieprz
Sposób przygotowania
-
Gotowanie czarnego ryżu: Wsyp czarny ryż do gotującej się osolonej wody i gotuj do miękkości (około 30 minut).
-
Gotowanie ryżu basmati: Wsyp ryż basmati do osobnego garnka z osoloną wodą i gotuj do miękkości (około 10 minut).
-
Uwaga: Czarny ryż gotuje się osobno, ponieważ jego ciemna woda zmieniłaby kolor ryżu basmati.
-
-
Mieszanie składników: Ugotowany ryż basmati odcedź i przełóż do dużej miski. Dodaj do niego ciecierzycę i lekko przemieszaj.
-
Dodanie czarnego ryżu: Gdy czarny ryż będzie ugotowany, odcedź go, szybko przelej zimną wodą i wsyp do miski z pozostałymi składnikami.
-
Doprawienie: Posiekaj natkę pietruszki, dodaj do ryżu z ciecierzycą, posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Propozycja podania:
Ryż z ciecierzycą podawaj na zimno lub na ciepło jako dodatek do obiadu, bazę do sałatek, lub z dodatkiem przesmażonego mięsa.
Opcjonalnie:
Można dodać mielonej kurkumy i kminu rzymskiego, a całość skropić oliwą, aby danie nabrało orientalnego smaku i koloru. Jeśli jednak ma to być baza do dalszych eksperymentów, te przyprawy na tym etapie proponuje jednak pominąć.
Wypróbuj genialny smażony ryż z soczewicą i kurczakiem. Koniecznie wypróbuj również mój przepis na hummus z bazylią. Będzie smakować!
