Rybki z grilla przekąska idealna na lato

Rybki z grilla nie cieszą się w Polsce tak dużą popularnością, jak grillowane mięsiwo. Trudno więc będzie zadowolić gości, jeśli jako główne danie zaserwujesz im grillowane ryby. Ale gdy potraktujesz je jako przekąskę to gwarantuję, że finalnie goście będą zachwyceni. Nie potrzeba do tego wypasionych, drogich ryb. Nasze płotki, czy okonie rzeczne smakują wybornie, choć mają wady w postaci małych ości. Od czegóż jednak sztuczki, by przypodobać sobie nam je i zajadać ze je smakiem. A potem oblizywać palce z zachwytem.

Rybki z grilla

Składniki

• 1 kg niedużych świeżych ryb (np. płotki, okonie rzeczne)

• Gałązki świeżego rozmarynu lub inne świeże zioła

• Oliwa extra vergine

• Sól morska (najlepiej gruboziarnista)

Przepis krok po kroku

1. Przygotowanie ryb:

   • Użyj jak najświeższych, wypatroszonych ryb.

   • Dokładnie umyj ryby pod bieżącą wodą, a następnie bardzo dobrze osusz ręcznikami papierowymi.

2. Marynowanie:

   • Przełóż ryby do dużej miski.

   • Włóż pomiędzy nie kilka gałązek świeżego rozmarynu (lub innych ziół). Wskazówka: Do polskich ryb rzecznych lepiej pasują lokalne zioła, rozmaryn jest lepszy do ryb z basenu Morza Śródziemnego.

   • Posyp ryby solą morską i polej oliwą extra vergine.

   • Dobrze wymieszaj ryby z marynatą i odstaw miskę na bok, aby ryby wchłonęły aromaty.

3. Przygotowanie grilla:

   • Rozpal grill. Pamiętaj, że produkty należy kłaść na ruszt dopiero wtedy, gdy węgiel będzie pokryty białym nalotem (właściwa temperatura do pieczenia).

4. Grillowanie:

   • Grilluj ryby na średniej mocy – grill powinien być dobrze rozgrzany, ale ryb nie należy kłaść od razu na największy żar.

   • Małe ryby możesz ponacinać na grzbietach, aby małe ości rozeszły się pod wpływem wysokiej temperatury.

   • Ryba musi dochodzić stopniowo, dzięki czemu odejdzie od rusztu bez konieczności odrywania. Prawidłowo przyrządzona ryba powinna swobodnie oddzielić się kręgosłupem od mięsa.

   • Pod koniec grillowania możesz dołożyć do żaru kawałek gałęzi drzew, aby nadać rybom ciekawego aromatu.

Propozycja podania

• Wyłóż wszystkie ryby na duży talerz i podawaj od razu z kawałkami cytryny.

• Jeśli serwujesz je jako przekąskę, nie ma potrzeby dodawania wypełniaczy, takich jak pieczywo z grilla.

Wypróbuj jak smakuje moja karkówka z grilla w odlotowej marynacie. Polubisz, będziesz powtarzać przepis. Podobnie jak oscypek z grilla, który zachwyci Cię smakiem.