Roladki z kurczaka w sosie mocno paprykowym

Roladki z kurczaka w pysznym, choć dość słabo wyglądającym sosie to niezwykle smaczne i delikatne danie. Danie o smakach śródziemnomorskich (feta, oliwki, suszone pomidory), które zdecydowałem się podać tym razem z kapustą włoską. A czemu nie! Farsz ma decydujące znaczenie w tym daniu. Myślę, że drób w tym wypadku jest wyborem najlepszym. Sos paprykowy jest dość mocno skoncentrowany, ja taki lubię. Zarówno roladki, jak i sos paprykowy są naprawdę fajnie zbilansowane smakowo i myślę, że będzie Ci smakowało. Zachęcam.

Roladki z kurczaka

Składniki:

Mięso: 3 piersi z kurczaka (lub kotlety z indyka), każda ok. 150 g.
Farsz: * Garść czarnych oliwek.
- Kilka suszonych pomidorów.
- Około 80 g sera feta.
- Kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej.
Sos i przyprawy:
- 1 mała cebula.
- 1 świeża czerwona papryka.
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku.
- Szczypta ostrej papryki.
- Sól i pieprz.
- Oliwa do smażenia.

Przygotowanie:

Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka przykryj folią spożywczą, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Farsz: Oliwki, suszone pomidory, ser feta oraz szynkę szwarcwaldzką włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą masę.
Rolowanie: Nakładaj farsz na kotlety, zwijaj je ciasno w roladki, a następnie zepnij wykałaczkami lub obwiąż sznurkiem kuchennym, aby nie rozpadły się podczas gotowania.
Smażenie i duszenie: Roladki obsmaż na oliwie z każdej strony, aż się zrumienią. Przełóż je do garnka, zalej wrzącą wodą (tak, by woda nie zakrywała ich całkowicie) i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 minut.
Sos paprykowy: * Cebulę i świeżą paprykę pokrój w drobną kostkę. Smaż na oliwie przez ok. 5 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia, wsyp łyżkę słodkiej papryki w proszku, wymieszaj, a następnie ponownie postaw na ogniu.
- Po ok. 30 sekundach dolej trochę wywaru z duszenia roladek. Dodaj szczyptę ostrej papryki i gotuj przez 2-3 minuty.
- Na koniec dopraw sos do smaku, a następnie zmiksuj go blenderem na gładką masę.
Podanie: Gotowe roladki przekrój na pół i podawaj polane gęstym sosem paprykowym. Świetnie smakują np. z duszoną kapustą włoską lub innymi ulubionymi dodatkami.