Tomasz Roladki z cukinii to świetna przystawka, którą można zajadać się bez opamiętania. Cukinia nie ma wyraźnego smaku dlatego ważne, aby do środka roladek włożyć coś o mocnym, charakterystycznym smaku. Wtedy cukinia nabiera pysznego charakteru. Moja propozycja to słodka, kremowa gorgonzola, świeża bazylia, a także suszony na słońcu pomidor. Efekt końcowy całości murowany. Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu, a potem eksperymentowania we własnej kuchni z roladkami.
Roladki z cukinii z gorgonzolą i pomidorkami (Przepis)
Roladki z cukinii to przystawka z grillowanych pasków cukinii wypełnionych serowym nadzieniem.
Składniki
-
2 większe cukinie (o zbliżonej wielkości)
-
3 łyżki oliwy extra vergine
-
1 zmiażdżony ząbek czosnku
-
ok. 200 g słodkiej, kremowej gorgonzoli
-
kilka suszonych pomidorów w oliwie
-
pęczek liści świeżej bazylii
-
sól, pieprz
Instrukcja przygotowania dania
-
Przygotowanie cukinii: Umyj i dobrze osusz cukinie. Pokrój je wzdłuż w paski o grubości około pół centymetra (można użyć obieraczki do warzyw). Rozłóż paski na kratce, dobrze posól i pozostaw na około 30 minut, aby zmiękły i puściły wodę.
-
Przygotowanie sosu: W międzyczasie wlej do miseczki 3 łyżki oliwy extra vergine, dodaj 1 zmiażdżony ząbek czosnku oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw.
-
Grillowanie cukinii: Szybko opłucz cukinie pod bieżącą wodą i bardzo dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Smaż paski na patelni grillowej (lekko wysmarowanej oliwą) na dość mocnym ogniu. Po odwróceniu na drugą stronę posmaruj cukinie oliwą z czosnkiem.
-
Przygotowanie farszu: Osusz grillowane cukinie z nadmiaru tłuszczu. Gorgonzolę i suszone pomidory (odsączone z oliwy) pokrój na małe kawałki.
-
Zwijanie roladek: Na każdy pasek cukinii nałóż kolejno: listek świeżej bazylii, kawałek gorgonzoli, kawałek suszonego pomidora i drugi listek bazylii. Zwijaj w roladki. W razie potrzeby zepnij wykałaczkami.
-
Podawanie: Podawaj w temperaturze pokojowej, na zimno lub w dowolny inny sposób.
Wypróbuj świetny przepis na cukinia faszerowana mięsem mielonym. Łatwe i super smaczne danie. Podobnie jak cukinia duszona w pomidorach podana na polencie, czyli kaszce kukurydzianej.
