Tomasz Sałatka z ciecierzycy to bardzo ciekawa propozycja nie tylko dla amatorów ryb. Pomysł na tę sałatkę zrodził się podczas jednego z moich pobytów we Włoszech. Tam jadłem niemal identyczną sałatkę, z tym że zamiast wędzonego dorsza w sałatce znajdował się tuńczyk. Jest to całkowicie zrozumiałe biorąc pod uwagę położenie Włoch nad Morzem Śródziemnym. Robiłem kilka wersji tej sałatki i jak dla mnie właśnie ta z wędzonym dorszem jest najsmaczniejsza. Tym bardziej, że z racji naszego położenia nad Bałtykiem to właśnie dorsz wydaje się być bardziej trafionym dodatkiem w tej sałatce. I na taką jej wersję zapraszam.
Sałatka z ciecierzycy i dorsza wędzonego
Składniki:
-
około 200 gramów wędzonego dorsza
-
puszka ciecierzycy
-
1 nieduża czerwona cebula
-
natka pietruszki
-
cytryna
-
1 ząbek czosnku
-
oliwa extra vergine
-
sól (jeśli potrzeba), pieprz
Sposób przygotowania sałatki
-
Przygotowanie dorsza: Oskórowanego i pozbawionego ości wędzonego dorsza podziel na kawałki. Upewnij się, że nie ma w nim żadnych ości.
-
Połączenie składników: Oczyszczone mięso dorsza przełóż do miski. Dodaj do niego odcedzoną, przepłukaną i dobrze odsączoną ciecierzycę z puszki.
-
Dodanie warzyw i przypraw: Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i zmiażdż w prasce lub rozetrzyj na desce z odrobiną soli. Dodaj cebulę i czosnek do miski.
-
Pietruszka i doprawienie: Drobno posiekaj natkę pietruszki, a następnie wrzuć do miski. Całość posól i popieprz.
-
Sos i serwowanie: Dodaj sos vinaigrette (oliwę połączoną z sokiem z cytryny i dobrze wymieszaną). Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie odstaw sałatkę na 30 minut. Najlepiej smakuje świeża, w temperaturze pokojowej, ewentualnie skropiona oliwą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny tuż przed konsumpcją.
Poznaj przepis na ciecierzyca z pomidorami po indyjsku. Super smak, łatwe danie. Podobnie jak sałatka łososiowa z pomidorami. Jest moc, jest pysznie!
