Pstrąg z piekarnika pieczony razem z warzywami

Pstrąg z piekarnika to łatwa i szybka sprawa. Oczywiście jak najświeższa ryba to podstawa w tym daniu, to jasne. Warzywa wybrałem kolorowe i różne. Ty możesz użyć tylko jednego rodzaju warzywa, albo po prostu podać rybę w inny sposób. Mam jednak nadzieję, że dasz się namówić na moją wersję tego dania. Wiem, że nie będziesz tego żałować. Mój pstrąg z piekarnika smakuje naprawdę perfekcyjnie, a pieczone z nim warzywa smakują wyjątkowo. Dlaczego? Dowiesz się z przepisu.

Pstrąg z piekarnika pieczony z warzywami

Składniki:

Świeży pstrąg (około 450 g)
4 limonki i/lub cytryna
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
Różyczki brokuła
Kilkanaście małych ziemniaczków sałatkowych
Natka pietruszki
Masło
Sól morska
Pieprz
Oliwa extra vergine

Przygotowanie

Przygotowanie warzyw i ryby:
- Obierz ziemniaki, a limonki pokrój na ćwiartki.
- Papryki pozbaw gniazd nasiennych, oczyść z błonek i pokrój na 4-6 części.
- Umyj i bardzo dobrze osusz pstrąga.
- Skrop rybę sokiem z limonki i natrzyj solą morską (również w środku).
- Wypełnij wnętrze pstrąga masłem i sporą ilością natki pietruszki.
Pieczenie (Etap I):
- Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą.
- Ułóż w nim przygotowanego pstrąga.
- Paprykę skrop obficie oliwą, a następnie włóż do naczynia obok ryby.
- Wyciśnij sok ze wszystkich cząstek limonek na rybę i warzywa. Wytłoczyny wrzuć obok.
- Całość posyp grubo zmielonym pieprzem, a następnie polej jeszcze 2-3 łyżkami oliwy.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz przez 15 minut.
Gotowanie dodatków:
- W międzyczasie gotuj ziemniaki przez 10-15 minut.
- Następnie dorzuć różyczki brokuła, a następnie gotuj warzywa jeszcze 4-5 minut.
Wykończenie pieczenia (Etap II):
- Wyjmij upieczoną rybę z naczynia, luźno owiń folią aluminiową i odstaw na bok.
- Do naczynia z pieczoną papryką wrzuć podgotowane ziemniaki i brokuły.
- Posyp warzywa solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
- Wciśnij sok z całej cytryny, a następnie skrop całość kilkoma łyżkami oliwy.
- Wymieszaj warzywa i wstaw do piekarnika na najwyższą półkę. Podkręć piekarnik na maksimum i ustaw grzanie na grilla. Piecz warzywa kilka minut.
Podanie:
- Wyjmij natkę pietruszki z wnętrza pstrąga.
- Podawaj rybę wraz z warzywami na półmisku.
- Obficie polej zarówno rybę, jak i warzywa sosem (winegretem), który wytworzył się podczas pieczenia (masło, oliwa, sok z limonki i cytryny).