Pstrąg pieczony z boczkiem wędzonym i migdałami

Pstrąg pieczony z boczkiem i posypany z migdałami to całe mnóstwo smaku. Zwłaszcza, gdy naszego pstrąga podamy z wybornie pysznym sosem jogurtowo-chrzanowym. Jeśli brzmi wystarczająco dobrze, to zapraszam. To danie przygotowuje się naprawdę szybko, a jest bardzo smakowite. Pstrągi proponuję piec stosunkowo krótko w dość wysokiej temperaturze. Do tak przygotowanej ryby idealnie pasować będzie jakaś ciekawa surówka.

Pstrąg pieczony z boczkiem

Oto przepis na pstrąga pieczonego z boczkiem wędzonym i migdałami wraz z przepisem na sos jogurtowo-chrzanowy:

Składniki

Pstrągi: 2 świeże pstrągi (ok. 300 g każdy)
Boczek: 4 cienkie plasterki boczku wędzonego
Przyprawy/Dodatki:
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 20 gramów płatków migdałów
- 1-2 cytryny
- Oliwa
- Sól, pieprz

Składniki na sos jogurtowo-chrzanowy

Jogurt naturalny: 5 łyżek
Chrzan: 2 łyżeczki (najlepiej bez chemicznych dodatków)
Musztarda Dijon: 1 łyżeczka
Sok z połowy cytryny
Mielona kurkuma: 1 łyżeczka
Szczypta soli (jeśli potrzeba)

Proponowane dodatki do podania

Ziemniaki: 400 gramów
Mrożony groszek: garść
Mrożony bób: garść
Świeża mięta
Surówka (np. Coleslaw)

Instrukcja przygotowania

A/ Przygotowanie pstrągów

Dwa pstrągi opłucz pod bieżącą wodą, usuń dokładnie nieczystości z wnętrza, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Włóż pstrągi do naczynia żaroodpornego.
Posól, popieprz (również w środku).
Skrop pstrągi dobrze sokiem z cytryny i oliwą.
Obok pstrągów rozłóż kilka cząstek cytryny.

B/ Pieczenie wstępne

Wstaw naczynie z rybami do piekarnika (na dość wysoką półkę) nagrzanego do temperatury 220°C na około 10 minut.

C/ Przygotowanie sosu jogurtowo-chrzanowego

Podczas gdy pstrągi się pieką, przygotuj sos.
Do miseczki nałóż 2 łyżeczki chrzanu, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, a następnie wyciśnij sok z połowy cytryny.
Dodaj 1 łyżeczkę mielonej kurkumy i szczyptę soli (jeśli potrzeba).
Do przygotowanych składników dodaj 5 łyżek jogurtu naturalnego.
Wymieszaj całość, a następnie odstaw do lodówki.

D/ Dodanie boczku i migdałów

Wyjmij pstrągi z piekarnika – powinny być już lekko zrumienione.
Posyp pstrągi suszonym tymiankiem.
Obłóż ryby plasterkami boczku.
Posyp płatkami migdałów.
Skrop całość odrobiną oliwy.

E/ Pieczenie końcowe

Wstaw pstrągi ponownie do piekarnika na najwyższą półkę na kolejne 10 minut.

Sposób podania

Pstrąg pieczony z boczkiem idealnie smakuje podany z przygotowanym sosem jogurtowo-chrzanowym i np. puree warzywnym. Dodatkowo koniecznie surówka Coleslaw.