Tomasz Paszteciki mięsne, czyli gotowane w rosole, a następnie zmielone mięso z dodatkiem smażonej cebuli rozłożone na cieście francuskim, zawinięte, pieczone i krojone na paszteciki. Paszteciki mięsne to nasza specjalność. Uwielbiamy je zajadać z czerwonym barszczem albo z rosołem. Do ich przyrządzenia znakomicie nadaje się mięso, na bazie którego przyrządzamy rosół. Może to być zatem kurczak, ale również wołowina i (lub) gęsina. Jako ciasto możemy użyć zarówno te klasyczne, jak i ciasto francuskie. Jak widać możliwości jest wiele, podobnie jak w przypadku nadania pasztecikom ostatecznego smaku. I tutaj mamy szerokie pole do popisu, aby dogodzić naszym kubkom smakowym.
Paszteciki mięsne w cieście francuskim
Składniki
-
Ugotowane mięso z rosołu (wołowina, gęsina, kurczak)
-
Opakowanie ciasta francuskiego
-
Łyżka gęsiego smalcu
-
Duża cebula
-
2 wiejskie jajka
-
Natka pietruszki
-
Sól, pieprz
Paszteciki mięsne – Przepis
1. Przygotowanie mięsa:
-
Mięso z rosołu (najlepiej zrobionego na kilku rodzajach mięsa) wyjmij i odstaw na godzinę, aby przestygło do temperatury pokojowej (poznaj przepis na domowy rosół wołowy).
-
Rozdrobnij mięso, aby zmieściło się do maszynki do mielenia.
2. Przygotowanie cebuli:
-
Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę, a następnie przesmaż na maśle lub oleju (lub do ulubionego stopnia zrumienienia).
3. Przygotowanie farszu:
-
Zmiel mięso w maszynce do mielenia razem z przesmażoną cebulą.
-
Do zmielonego mięsa wbij jedno jajko, dodaj posiekaną natkę pietruszki i łyżkę gęsiego smalcu.
-
Dopraw solą i dość obficie świeżo zmielonym pieprzem.
-
Wyrób wszystko na gładką masę.
-
Porada: Można dodać trochę ugotowanych w rosole warzyw, aby paszteciki były mniej sycące.
-
4. Formowanie pasztecików:
-
Rozłóż płat ciasta francuskiego na blacie.
-
Wzdłuż długiego brzegu rozłóż masę mięsną.
-
Przykryj masę wolnym kawałkiem ciasta.
-
Delikatnie naciskając widelcem, sklej brzegi ciasta.
-
Postępuj tak samo z pozostałym ciastem i farszem.
5. Pieczenie:
-
Uzyskane rulony ciasta z farszem pokrój na małe lub duże kawałki (paszteciki) według uznania.
-
Ułóż paszteciki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
-
Każdy pasztecik posmaruj rozkłóconym jajkiem.
-
Piecz paszteciki w temperaturze 200°C przez 25 do 30 minut.
-
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia.
Paszteciki mięsne podawaj jako dodatek do rosołu lub barszczu czerwonego. Smakują również jedzone same, zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Zobacz jak przyrządzić najlepszy barszcz czerwony na zakwasie oraz nietypowe paszteciki z mięsem w formie empanadas.
