Tomasz Pasta z awokado jest niezwykle aromatyczna dzięki dodatkowi świeżej kolendry, kwaskowa od soku z limonki, bądź cytryny i lekko czosnkowa. Prawdziwa feeria smaków, choć zdaję sobie sprawę, że nie każdemu te smaki będą odpowiadać. Warto jednak spróbować, ponieważ podstawą pasty jest jeden z najzdrowszych owoców, czyli awokado. Jego amatorów zachęcać przecież nie muszę. Tak naprawdę pasta z awokado znakomicie pasuje do wielu rzeczy. Można ją podawać z wędzonym łososiem, jako dip do wielu dań, ale również jako pastę kanapkową. I taką wersję proponuję tym razem.
Pasta z awokado, czosnku i świeżej kolendry
Składniki
-
1 dojrzałe, miękkie awokado
-
½ cytryny lub limonki (do smaku)
-
1 ząbek czosnku
-
Garść świeżej kolendry (alternatywnie natki pietruszki)
-
1-2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
-
Sól i pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie awokado: Awokado musi być miękkie. Przekrój je wzdłuż, przekręć obie połówki, aby je rozdzielić, i wyjmij pestkę. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ ze skórek i przełóż go do miseczki. Pozbądź się ewentualnych ciemnych fragmentów miąższu.
-
Dodanie przypraw: Skrop miąższ awokado sokiem z cytryny lub limonki. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, a także sól i pieprz.
-
Miksowanie: Ugnieć wszystkie składniki widelcem i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję pasty.
-
Doprawienie: Do gotowej masy dodaj 1–2 łyżeczki oliwy extra virgin, aby poprawić gładkość pasty (pamiętaj, że awokado samo w sobie jest już tłuste). Dodaj garść posiekanej świeżej kolendry.
-
Finalny smak: Dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw do smaku solą, pieprzem lub większą ilością soku z cytrusów. Pasta powinna być lekko pikantna, cytrusowa, z nutą czosnku i kolendry.
Pasta z awokado smakuje wyśmienicie podana z ciemnym, wieloziarnistym pieczywem.
Jak awokado to musi być i dip guacamole , przetestuj oryginalny przepis.
