Tomasz Omlet styryjski to połączenie dwóch doskonałości. Wiejskich jajek i wysoko gatunkowego oleju z pestek dyni prosto z serca austriackiej Styrii. Olej ten ma bardzo ciemno zieloną, wręcz czarną barwę, więc danie być może nie wygląda zachęcająco, ale smakuje absolutnie rewelacyjnie. Po prawdzie ten smakołyk winien być serwowany raczej jako jajecznica, ale mnie bardziej odpowiada w formie omleta. A jeśli będziesz kiedyś w Styrii i zechcesz spróbować oryginału pytaj o Schmölzi, bo taka jest lokalna nazwa tego smakołyku. Bardzo gorąco zachęcam do wypróbowania tego znakomitego dania. Dwie minuty roboty i „niebo w gębie”(dowiedz się co łączy Styrię i jajka).
Omlet Styryjski z Grazu
Składniki
-
2 lub 3 duże wiejskie jajka
-
styryjski olej z pestek dyni (musi posiadać certyfikat G.g.A.)
-
styryjskie pestki dyni
-
sól, pieprz
Omlet styryjski sposób przygotowania
-
Jajka dobrze rozkłóć, aby uzyskać gładką masę.
-
Na lekko rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oleju z pestek dyni. Olej nie może się za bardzo zagrzać, aby nie stał się gorzki.
-
Po krótkiej chwili dodaj posoloną masę jajeczną.
-
Smaż omleta na średnim ogniu, przesuwając ściętą masę łopatką w kierunku środka patelni.
-
Przechylaj patelnię na boki, aby nieścięta jeszcze masa jajeczna uzupełniała puste fragmenty patelni.
Sposób podania
Podawaj z kromką ciemnego, wiejskiego chleba lub na tejże kromce. Omleta/jajecznicę możesz posypać pokruszonymi styryjskimi pestkami dyni (które mają niemal czarny kolor).
W oryginalnej kuchni Styrii danie to jest często serwowane jako jajecznica (Schmölzi).
Wykorzystaj smakowity twarożek z pestkami dyni ze Styrii.
