Obazda pasta serowa do chleba z Bawarii

Obazda to prawdziwa królowa wśród smarowideł do pieczywa. Bywając w Niemczech, czy Austrii każdorazowo objadałem się z lubością obatzdą, czyli bawarską pastą serową. Obazda (czasem obatzda) to składająca się z sera camembert, naturalnego serka do smarowania i masła znakomita pasta spożywa najczęściej z preclem bawarskim. Kiedyś będą w Bawarii podejrzałem przepis, popróbowałem, przetestowałem i dzisiaj prezentuję Wam swój przepis na tę naprawdę smakowitą pastę do pieczywa. Przygotowanie jej nie nastręczy żadnych trudności nawet laikom kuchennym. Z uwagi na dodanie niewielkiej ilości cebuli pasta nie jest zbyt trwała, ale nie zdarzyło mi się jeszcze, aby pozostała w lodówce dłużej, aniżeli dwa dni. Przez ten czas cebula nie da jej rady.

Obazda pasta serowa do chleba

Składniki

250 g sera camembert (najlepiej łagodnego)
120 g naturalnego serka do smarowania
40 g miękkiego masła
1 mała czerwona cebula
Kilka łyżek jasnego piwa (z butelki)
2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
1 łyżeczka kminku
Sól i pieprz do smaku

Obazda przygotowanie

Przygotowanie sera: Wyjmij ser camembert z lodówki na kilka godzin przed robieniem pasty, aby był bardzo miękki.
Mieszanie składników serowych: Camembert pokrój drobno i przełóż do dużej miski. Dodaj serek do smarowania oraz masło.
Ucieranie: Wszystkie składniki dokładnie rozgnieć i wymieszaj widelcem.
Przyprawianie: Dopraw pastę 2 łyżeczkami słodkiej, mielonej papryki i 1 łyżeczką kminku.
Dodatek piwa: Wlej kilka łyżek jasnego piwa i dodaj dość sporą ilość pieprzu. Uważaj z solą, ponieważ sery są zwykle słone. Wymieszaj do uzyskania gładkiej pasty.
Cebula: Czerwoną cebulę pokrój bardzo drobno, a następnie dodaj do pasty. Wymieszaj.
Odpoczynek: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw pastę do lodówki, aby składniki się połączyły.

Sposób podania

Obazda serwuj w temperaturze pokojowej (nigdy prosto z lodówki), najlepiej ze świeżym pieczywem lub bawarskim preclem piwnym i kufelkiem jasnego piwa.