Tomasz Naleśniki z łososiem z niewiadomych dla mnie względów pomijane były przeze mnie przez długi czas. Teraz już wiem, że był to niewybaczalny błąd, bowiem te naleśniki z łososiem (zwane czasem również naleśnikami po fińsku) smakują wybornie, a ich przygotowanie nie nastręczy chyba nikomu trudności. W przypadku tych naleśników doskonale sprawdza się powiedzenie „co za dużo, to niezdrowo”. W myśl tego przysłowia nie faszeruj naleśnika zbyt dużą ilością łososia, bo zdominuje on smak całego dania. Wystarczy po prostu jeden niewielki plasterek, aby smak był zrównoważony. Absolutna rewelacja.
Naleśniki z łososiem wędzonym i szpinakiem
Składniki:
-
100 gramów łososia wędzonego na zimno
-
Serek śmietankowy o smaku chrzanowym
-
250 gramów świeżego szpinaku
-
Mąka pszenna (do ciasta naleśnikowego)
-
1 wiejskie jajko (do ciasta naleśnikowego)
-
Mleko (do ciasta naleśnikowego)
-
Woda gazowana (trochę, do ciasta naleśnikowego)
-
Gałka muszkatołowa
-
Sól, pieprz
Przepis:
1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego
-
Do miski malaksera wsyp mąkę, wbij jajko, wlej mleko i nieco wody gazowanej. Dodaj sól, pieprz, a także zetrzyj nieco gałki muszkatołowej. (Autor nie podaje dokładnych proporcji, sugerując, by ciasto przygotować „na oko”, by nie było zbyt gęste, ponieważ zostanie wzbogacone o szpinak).
-
Składniki zmiksuj.
-
Gotowe ciasto przelej do garnka i pozostaw na około 30 minut, aby gluten zaczął „pracować”.
2. Przygotowanie szpinaku
-
Włóż szpinak do garnka i przelej wrzącą wodą (blanszowanie).
-
Po upływie minuty odcedź zblanszowany szpinak, a następnie posiekaj go.
-
Dodaj posiekany szpinak do ciasta naleśnikowego i dobrze zamieszaj całość.
3. Smażenie i zawijanie naleśników
-
Smaż naleśniki sztuka po sztuce.
-
Pozwól naleśnikom nieco przestygnąć.
-
Na blacie rozłóż naleśniki i posmaruj je cienko puszystym serkiem śmietankowym (koniecznie o smaku chrzanowym).
-
Na naleśniki posmarowane serkiem nałóż po plasterku łososia wędzonego (nie za dużo, by łosoś nie zdominował smaku).
-
Zwiń naleśniki jak krokiety.
-
Przekrój naleśniki na skos i podawaj w temperaturze pokojowej.
Poznaj pyszny przepis na naleśniki z kurczakiem z dodatkiem bazylii lub naleśniki dietetyczne z szynką. rewelacja!
