Joanna Naleśniki dietetyczne to idealna propozycja dla Ciebie, jeśli lubisz naleśniki, ale ogranicza Cię dieta. Nie musisz rezygnować z naleśników, ale po prostu zjedz ich o połowę mniej niż zwykle, a farsz niech będzie „lekki”. Lekki farsz nie oznacza farszu bez smaku. Koniecznie dodaj mu np. nieco pikanterii, aby nabrał rumieńców. W moim przepisie nie zamieniam mąki pszennej na jakiekolwiek inne, ponoć bardziej dietetyczne składniki. U mnie naleśniki pozostają wciąż naleśnikami, a odchudzam jedynie farsz. Całość smakuje naprawdę świetnie, a to przecież najważniejsze. A w boczki pójdzie nieco mniej.
Naleśniki dietetyczne z szynką
Składniki:
-
Ciasto: Tradycyjne ciasto na naleśniki (mąka pszenna, mleko, jajka, szczypta soli).
-
Farsz:
-
Ok. 200 g szynki drobiowej (najlepiej z wędzonego fileta, w jednym kawałku).
-
400 g świeżych pieczarek.
-
Pęczek szczypiorku.
-
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
-
Opcjonalnie dla podkręcenia smaku: świeża kolendra i posiekana papryczka chili.
-
Odrobiina oliwy do smażenia.
-
Przygotowanie krok po kroku:
-
Smażenie naleśników: Przygotuj ciasto i usmaż cienkie naleśniki na patelni z minimalną ilością tłuszczu (zobacz przepis na naleśniki idealne).
-
Przygotowanie składników farszu: Szynkę drobiową oraz pieczarki pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek posiekaj.
-
Smażenie farszu:
-
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy.
-
Wrzuć pokrojoną szynkę i pieczarki. Smaż przez około 2 minuty na średnim ogniu, często mieszając.
-
Gdy składniki zaczną puszczać aromat, dodaj szczypiorek, sól oraz pieprz. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj teraz posiekaną kolendrę i chili.
-
Smaż całość jeszcze przez maksymalnie 2 minuty.
-
-
Składanie naleśników: Na połowę każdego naleśnika nałóż porcję farszu, a następnie złóż go w kopertę (lub zwiń w rulon).
-
Podgrzewanie: Gotowe naleśniki podgrzej krótko na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu) na małym ogniu.
Wskazówki „dietetyczne”:
-
Autor przepisu sugeruje, aby zamiast zmieniać mąkę w cieście, skupić się na „odchudzeniu” farszu (brak ciężkich sosów czy dużej ilości sera).
-
Aby danie pozostało dietetyczne, unikaj dodawania żółtego sera i gotowych sosów (np. słodkiego sosu chili), które zawierają dużo cukru i kalorii.
-
Naleśniki dietetyczne najlepiej smakują przyprawione i udekorowane świeżymi ziołami.
