Mini placki ziemniaczane w wersji imprezowej

Mini placki ziemniaczane podobnie, jak te w wersji maxi są w Polsce uwielbiane. To jedno z tych dań, które znamy z dzieciństwa i z którym nie wyobrażamy sobie eksperymentować. Tak, jak smakowało, tak ma pozostać i amen. Tak było i u mnie z plackami ziemniaczanymi. Ostatnio postanowiłem jednak nieco odświeżyć sposób ich podawania i powiem, że wyszło ciekawie. Na tyle ciekawie, że część pomysłów wykorzystam z pewnością jeszcze nie raz. Myślę, że takie placki z różnymi dodatkami śmiało mogą stanowić główne danie na domówkach jako wersja degustacyjna.

Mini placki ziemniaczane

To świetny pomysł na przekąskę „na jeden kęs”, którą można podać z różnorodnymi dodatkami.

Składniki:

Ziemniaki: 1 kg (najlepiej odmiany mączyste)
Cebula: 4 duże sztuki
Mąka pszenna: 1 kopiata łyżka
Jajko: 1 sztuka (najlepiej wiejskie)
Przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
Olej: ok. 500 ml (rzepakowy lub słonecznikowy) do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie masy: Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę również obierz.
Mielenie: Ziemniaki zmiel w maszynce do mięsa i odcedź z nadmiaru wody. Następnie przepuść masę przez maszynkę drugi raz, tym razem dodając cebulę.
Łączenie składników: Ponownie odciśnij masę z nadmiaru płynu. Dodaj mąkę, jajko, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Formuj małe placuszki, a następnie smaż na średnim ogniu, aż będą chrupiące z zewnątrz i dosmażone w środku.
Odsączanie: Po usmażeniu koniecznie przełóż placki na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Propozycje podania (wersje degustacyjne):

Sugeruje trzy różne przykładowe kompozycje smakowe:

Z łososiem: jogurt naturalny, wędzony łosoś, szwedzki sos musztardowo-koperkowy, świeży koperek i kilka kropel soku z cytryny.
Ze śledziem: kwaśna śmietana, kawałek śledzia, czerwona cebula, jabłko i natka pietruszki.
Na słodko: serek wiejski (typu grani) oraz dżem wiśniowy z całymi owocami.