Meatloaf z ziołami

Meatloaf z ziołami z dodatkiem sera to wspaniała i pyszna potrawa, którą możesz jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Sprawdzi się jako danie obiadowe w towarzystwie np. młodej kapusty z koperkiem. Nie ukrywam, że uwielbiam to danie. Cudowny farsz z aromatycznej zieleniny i tartego żółtego sera, nadaje tej potrawie „pazura”. Z podanych przeze mnie ilości składników przygotujesz 6 solidnych porcji klopsa. Serdecznie zapraszam

Składniki na mięso (6 porcji):

750 g mielonej wieprzowiny (np. łopatka)
1 duże wiejskie jajko
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej, mielonej papryki
1 cebula
Sól, pieprz (np. 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu)
Oliwa i 1 łyżka masła do zeszklenia cebuli

Składniki na farsz:

250 g twardego sera żółtego
Duży pęczek świeżego koperku (lub 3 „sklepowe” pęczki)
Duży pęczek natki pietruszki (lub przynajmniej 2 „sklepowe” pęczki)
Pęczek dymki

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie mięsa:

Pokrój drobno cebulę i zeszklij ją na odrobinie oliwy i łyżce masła. Cebula ma być tylko zeszklona, nie spalona.
Mięso mielone umieść w misce.
Dodaj do mięsa przestudzoną, podsmażoną cebulę.
Dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i słodką, mieloną paprykę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wyrób na gładką masę.
Miskę z mięsem przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

2. Przygotowanie farszu:

Zioła (koperek, natkę pietruszki, dymkę) dobrze umyj i osusz.
Pokrój zioła w miarę drobno (nie jest konieczne przesadne rozdrobnienie).
Zetrzyj 250 g żółtego sera na tarce o grubych oczkach.

3. Formowanie meatloafa:

Na blacie rozłóż arkusz papieru do pieczenia i starannie wysmaruj go oliwą.
Na papierze rozłóż mięso w formie prostokąta. Krótszy bok prostokąta powinien być nieco krótszy niż długość keksówki (np. 30 cm). Mięso dobrze uklep, aby miało zwartą konsystencję.
Na mięsie rozłóż starty żółty ser, zostawiając około 5 cm wolnego brzegu, aby mięso dało się zlepić.
Na żółtym serze rozsyp wymieszane zioła.
Delikatnie zwiń mięso z farszem, starając się, aby było zwinięte dość ściśle. Pomagaj sobie papierem do pieczenia.
Zwinięty meatloaf zawiń w papier do pieczenia, zabezpieczając jego boki.
Następnie całość owiń folią aluminiową, również dokładnie zawijając ją na bokach.
Włóż meatloaf do formy do pieczenia, najlepiej keksówki o długości 30 cm.

4. Pieczenie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C.
Piecz meatloaf z ziołami przez 1,5 godziny.
Po tym czasie wyjmij go z formy, rozwiń folię i papier do pieczenia.
Pozostaw do lekkiego schłodzenia, a następnie pokrój go w plastry o grubości około 2 cm.

Meatloaf można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wspaniale smakuje z młodą kapustą, fasolką szparagową lub ziemniakami.