Tomasz Łosoś z piekarnika podany z ciekawie przyrządzoną ciecierzycą to bardzo łatwe, zdrowe i niezwykle kolorowe danie. Jadam je z przyjemnością, bo dostarcza mi wiele radości zwłaszcza zimą, kiedy szarości za oknem powodują depresję u wielu z nas. Szczególnie ciekawie komponuje się do łososia ciecierzyca na gęsto, ale nie przerażaj się. W tym wypadku „na gęsto” dodaje tylko smaku temu warzywu. Całość jest bardzo zrównoważona i delikatna. Zdecydowanie danie dla każdego, jednak kto nie lubi łososia znajdzie podobny przepis na mojej stronie z wykorzystaniem piersi z kurczaka.
Łosoś z piekarnika
Składniki:
-
Ryba: filet lub dzwonko łososia (ok. 200 g na osobę)
-
Warzywa: po 1 małej papryce (zielona, czerwona, żółta)
-
Ciecierzyca: 1 puszka
-
Dodatki do ciecierzycy: kilka filecików anchois (sardeli), czosnek, pół szklanki bulionu warzywnego, pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej, sok z połowy cytryny, suszony tymianek
-
Marynata do ryby: 2 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu
-
Przyprawy: sól, suszone liście limonki kaffir, oliwa
Łosoś z piekarnika przygotowanie:
-
Marynowanie ryby: W słoiczku wymieszaj oliwę, sok z cytryny i miód. Łososia oprósz solą i pokruszonymi liśćmi kaffir. Polej go marynatą, a następnie odstaw na ok. 15 minut (w międzyczasie polewaj go spływającą marynatą).
-
Pieczenie: Papryki pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, osusz i przełóż do naczynia żaroodpornego. Skrop je oliwą i wymieszaj. Pomiędzy paprykami ułóż zamarynowanego łososia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 10–12 minut.
-
Ciecierzyca na gęsto:
-
Posiekaj drobno anchois i czosnek.
-
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć anchois oraz czosnek, a następnie krótko podsmaż na małym ogniu.
-
Wlej bulion i dodaj skrobię ziemniaczaną (rozpuszczoną wcześniej w odrobinie zimnej wody). Zamieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Dodaj sól, tymianek i sok z cytryny.
-
Na koniec wrzuć odcedzoną ciecierzycę. Smaż około minuty, aż sos dokładnie oblepi ziarna.
-
Podanie:
Upieczonego łososia podawaj od razu z pieczoną papryką i przygotowaną ciecierzycą. Danie jest kolorowe, zdrowe i bardzo aromatyczne.
Poznaj przepis na królik pieczony z warzywami. Pełnia smaku i zdrowy posiłek. Albo wypróbuj szybki i pyszny posiłek kuchni włoskiej, czyli przepis na spaghetti z białą kiełbasą i jarmużem.
