Łosoś smażony z warzywami kolorowymi podany

Łosoś smażony według poniższego przepisu jest dobrą alternatywą dla zwykle oklepanych przepisów na łososia z grilla. Owszem sposób przyrządzenia samej ryby niczym się specjalnie nie różni od jego przyrządzenia na grillu. Nie ma w tym nic złego, bowiem gdy ryba jest dobra to im mniej przy niej cudowania tym lepiej. Tym, co możemy, a nawet powinniśmy zmieniać przy daniach rybnych to raczej sposób ich podawania albo dodatki do nich. W tym przepisie proponuję do apetycznego łososia podać krótko smażone pokrojone warzywa. To szybkie danie, a jego smak Cię nie zawiedzie.

Łosoś smażony z warzywami kolorowymi

Składniki

• Dzwonko z łososia o wadze 200 gramów

• Garść drobnej białej fasolki

• Garść mrożonego groszku

• Mała czerwona papryka

• Kawałek cukinii

• 1 czerwona cebula

• Kilka czarnych oliwek

• Świeży koperek

• Oliwa extra vergine

• Sól, pieprz

Łosoś smażony przepis

1. Przygotowanie fasolki i groszku:

   • Namocz fasolkę, a następnie gotuj ją do miękkości.

   • Pod koniec gotowania fasolki dodaj groszek (mrożony lub świeży).

   • Gdy warzywa są miękkie, odcedź je, zachowując szklankę wody z ich gotowania.

   • Następnie przelej je zimną wodą i pozostaw do odcieknięcia.

2. Przygotowanie warzyw:

   • Cebulę obierz, pokrój w duże kawałki i rozdziel na warstę (tzw. płatki).

   • Czerwoną paprykę i cukinię pokrój w małą kostkę.

3. Smażenie łososia:

   • Na patelni smaż dzwonko z łososia na średnim ogniu, na minimalnej ilości oliwy (tłuszcz wytopi się z ryby).

4. Smażenie warzyw i przygotowanie sosu:

   • Na drugą patelnię wlej oliwę, a następnie wrzuć cebulę, paprykę i cukinię.

   • Smaż przez 2 minuty na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

   • Dorzuć na patelnię groszek i fasolkę, a następnie wlej pół szklanki wody z gotowania fasolki.

   • Dodaj sól, pieprz i duś warzywa kolejne 2 minuty.

   • W tym czasie obróć rybę na drugą stronę.

   • Gdy warzywa są gotowe, wyłącz gaz.

   • Wlej do warzyw 2 łyżki oliwy extra vergine i wciśnij sok z połowy cytryny – powinien powstać przyjemny sos z oliwy, wody i soku z cytryny.

   • Sprawdź, czy łosoś jest usmażony, delikatnie odchylając jego mięso ostrym nożem od kręgosłupa.

Sposób podania

Podawaj łososia smażonego z warzywami, polewając całość sosem, który powstał podczas duszenia warzyw. Już na talerzu posyp całość koperkiem i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Przygotuj również omlet ze szpinakiem i łososiem wędzonym oraz łosoś z patelni z brokułem.