Tomasz Borówki w cukrze to absolutny „niezbędnik” dla amatorów tych przepysznych, delikatnych owoców. Wysyp borówek (lokalna, krakowska nazwa owoców jagód) to raj dla ich amatorów. Jednymi z najpopularniejszych dań z ich udziałem są pierogi i naleśniki. Warto pomyśleć, by te pyszne owoce zamknąć w słoiku tak, aby móc się nimi rozkoszować nie tylko w sezonie, ale również w zimowe, długie wieczory. Najprostszą metodą jest przegotowanie borówek z cukrem. Tak przygotowane borówki wytrzymają wiele, wiele miesięcy zachowując przy tym wspaniały smak.
Leśne borówki w cukrze
Składniki
-
1 kilogram borówek (jagód) leśnych
-
300 gramów cukru
Przepis na borówki w cukrze
-
Przygotowanie borówek: Użyj dojrzałych, smacznych borówek leśnych. Dobrze je opłucz i usuń listki.
-
Mieszanie z cukrem: Oczyszczone borówki przełóż do dużego garnka, wsyp 300 g cukru i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na godzinę, aby puściły sok.
-
Przygotowanie słoików: W międzyczasie umyj gorącą wodą małe słoiki i wyparz je razem z zakrętkami. Bardzo dobrze je wytrzyj do sucha.
-
Gotowanie: Borówki wymieszane z cukrem gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut od momentu zagotowania.
-
Usuwanie piany: Jeśli na powierzchni pojawi się piana, delikatnie ją usuń.
-
Napełnianie słoików: Do każdego słoika wlewaj uzyskany syrop z borówkami i mocno zakręcaj słoik.
Pasteryzacja
-
Do szerokiego naczynia lub na dużą patelnię wlej gorącą wodę i wstaw zakręcone słoiki z borówkami. Woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoików i powinna lekko pyrkotać (delikatnie gotować się).
-
Pasteryzuj borówki przez 15 minut.
-
Po pasteryzacji, na blacie rozłóż ściereczki i postaw na nich słoiki zakrętkami w dół. Przykryj je kolejną ściereczką i pozostaw do wystygnięcia, najlepiej na całą noc.
-
Przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w spiżarni.
Tak przygotowane borówki w cukrze świetnie pasują do naleśników, jogurtu, herbaty itp.
Oto smakowity przepis na ciasto drożdżowe z jagodami, koniecznie wypróbuj. A na zimę przygotuj także super zdrowy sok z aronii.
