Lazania z mięsem mielonym bez dodatku beszamelu

Lazania z mięsem mielonym według poniższego przepisu pełna jest aromatów i smaków, bowiem mój sos to esencja przypraw. Jeśli na co dzień używasz jedynie soli i pieprzu to ten sos będzie dla Ciebie zbyt intensywny. Jeżeli jednak uwielbiasz takie przyprawy jak oregano, zioła prowansalskie czy czosnek będziesz zachwycony. Do tej wersji lazanii nie dodałem beszamelu ponieważ chciałem, aby smak sosu był jeszcze lepiej wyczuwalny. I tak jest w istocie. Jest naprawdę pysznie.

Lazania z mięsem mielonym

To aromatyczna wersja lazanii, w której smak opiera się na intensywnie przyprawionym sosie mięsnym, bez tradycyjnego beszamelu.

Składniki

Opakowanie makaronu lasagne
500 g szynki wieprzowej (do zmielenia)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
6-8 ząbków czosnku
Przyprawy: 5 łyżeczek suszonego oregano, 5 łyżeczek suszonych ziół prowansalskich, 3 łyżeczki suszonej bazylii, 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, ostra mielona papryka (do smaku), sól, pieprz, pół opakowania przyprawy do kuchni włoskiej.
Ser żółty typu Gouda (kawałek)
Ser pecorino (kawałek)
Oliwa

Sposób przygotowania

Mięso: Zmielone mięso podsmaż na oliwie na dużej patelni przez około 10 minut.
Sos: W garnku zagotuj około pół litra gorącej wody. Dodaj wszystkie suszone zioła (oregano, bazylia, zioła prowansalskie), koncentrat pomidorowy, przeciśnięty czosnek, słodką i ostrą paprykę, sól, pieprz oraz pół opakowania przyprawy do kuchni włoskiej. Wymieszaj.
Łączenie: Dodaj podsmażone mięso do sosu. W razie potrzeby dolej wody, aby uzyskać pożądaną gęstość. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
Makaron: Ugotuj płaty makaronu lasagne we wrzącej, osolonej wodzie przez około 7 minut, pilnując, aby się nie skleiły. Odcedź i szybko przelej zimną wodą. Odsącz na ściereczce.
- Uwaga: Makaron trzeba podgotować, ponieważ w przepisie pominięto sos beszamelowy.
Ser: Zetrzyj sery (Gouda/Edam + pecorino/parmezan).
Składanie lazanii:
- Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, na dnie rozsmaruj łyżkę sosu.
- Ułóż warstwę podgotowanego makaronu.
- Na makaron nałóż połowę sosu z mięsem, a następnie mniej niż połowę startych serów.
- Ułóż kolejną warstwę makaronu.
- Rozprowadź drugą połowę sosu (pozostaw 2 łyżki).
- Nałóż prawie cały pozostały ser (trochę zachowaj).
- Przykryj ostatnią warstwą makaronu.
- Na wierzchu rozsmaruj pozostałe 2 łyżki sosu i posyp resztą sera.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ser się roztopi, a brzegi makaronu będą chrupiące.
Serwowanie: Po wyjęciu z piekarnika, lazania z mięsem mielonym powinna odpocząć 5-10 minut przed krojeniem.