Łatwy makaron z dorszem w sosie szpinakowym

Składniki:

• Makaron: ok. 250–300 g (najlepiej penne, fusilli lub tagliatelle)

• Ryba: ok. 400 g polędwicy lub fileta z dorsza (bez skóry i ości)

• Szpinak: ok. 200 g świeżego szpinaku (baby)

• Sos: 200 ml śmietanki 30% (lub 18% do sosów)

• Warzywa i dodatki: 1 mała cebula, 2–3 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy lub oleju

• Przyprawy: sól, pieprz, opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej, sok z cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie ryby: Dorsza umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w średniej wielkości kostkę (ok. 2–3 cm). Skrop sokiem z cytryny, oprósz solą oraz pieprzem.

2. Gotowanie makaronu: Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedź, zostawiając około pół szklanki wody z gotowania.

3. Smażenie bazy: Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie smaż jeszcze przez chwilę (uważaj, by go nie przypalić).

4. Dorsz: Na patelnię dołóż kawałki ryby. Smaż krótko z każdej strony (ok. 2–3 minuty), aż mięso zetnie się i stanie się białe. Staraj się delikatnie mieszać, by kawałki dorsza nie rozpadły się całkowicie.

5. Szpinak i sos: Dodaj umyty szpinak i poczekaj, aż „zwiędnie” (zmniejszy objętość). Następnie wlej śmietankę. Całość dopraw gałką muszkatołową, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

6. Łączenie: Do sosu dodaj ugotowany makaron. Jeśli całość jest zbyt gęsta, dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu. Wszystko delikatnie wymieszaj.

Wskazówka: Makaron z dorszem w sosie szpinakowym świetnie smakuje posypany startym parmezanem lub płatkami chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.