Tomasz Lasagne ze szpinakiem to danie które udowadnia, że bezmięsny posiłek może smakować wybornie. I nie ma tu znaczenia, czy jesteś wegetarianinem, czy mięsożercą. Zaręczam, że moja lasagne smakować będzie wszystkim. Co prawda nie ma w niej beszamelu, ale nie jest to włoska wersja, więc problem żaden. Jest za to mnóstwo zielska, które uwielbiam. I właśnie to farsz decyduje, że mojemu daniu bliżej jest do kuchni greckiej, aniżeli włoskiej. Dla prawdziwego smakosza nie powinno to jednak mieć znaczenia. Bo smak jest rewelacyjny, a ten jest przecież najważniejszy.
Lasagne ze szpinakiem
To danie bez mięsa i bez tradycyjnego sosu beszamelowego, inspirowane smakami kuchni greckiej.
Składniki:
-
Makaron: ½ opakowania płatów lasagne
-
Ser: 100 g sera feta, parmezan (do posypania)
-
Warzywa: 300 g mrożonego szpinaku (lub ok. 500 g świeżego), dymka, 1-2 ząbki czosnku
-
Zioła: spory pęczek koperku, pęczek świeżej miętny, natka pietruszki
-
Dodatki: 1 wiejskie jajko, oliwa extra vergine, łyżka masła, sól, pieprz
Przygotowanie:
-
Szpinak i baza: Posiekaj dymkę i podsmaż ją krótko na maśle w rondelku. Dodaj szpinak i duś kilka minut, aż odparuje z niego woda. Pod koniec dodaj przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Odstaw do przestygnięcia.
-
Makaron: Podgotuj płaty makaronu w osolonej wodzie przez około 7 minut (dzięki temu, że nie używamy beszamelu, makaron musi być wcześniej zmiękczony). Po ugotowaniu przelej go zimną wodą i osusz na ściereczce.
-
Farsz: Do przestudzonego szpinaku dodaj posiekany koperek, miętę i natkę pietruszki. Wkrusz fetę, wbij jajko i dopraw świeżo zmielonym pieprzem (z solą uważaj, bo sery są już słone). Całość wymieszaj.
-
Składanie lasagne: * Naczynie żaroodporne (ok. 18×20 cm) wysmaruj oliwą lub masłem.
-
Ułóż warstwami: makaron → połowa farszu → starty parmezan → makaron → druga połowa farszu (zostaw 1 łyżkę na wierzch) → parmezan → ostatnia warstwa makaronu.
-
Wierzch posmaruj resztą farszu i obficie posyp parmezanem.
-
-
Pieczenie: Naczynie przykryj folią aluminiową. Piecz w 200°C przez 15 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 15 minut, aby wierzch się zarumienił.
Wskazówka: Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed krojeniem, aby lasagne „odpoczęła” i łatwiej dawała się porcjować. Mięta nadaje temu daniu wyjątkowej świeżości!
Wypróbuj przepis na kasza z mięsem i ze szpinakiem. Prosto, za to niezwykle smacznie. Podobnie jak naleśniki z twarogiem i szpinakiem. To Ci dopiero zielona przyjemność!
