Kurczak z papryką i grzybami shimeji z woka

Składniki:

• Pierś z kurczaka (dobrze przyprawiona)

• Papryki: czerwona i zielona (najlepiej małe papryczki, które można smażyć w całości)

• Grzyby shimeji

• Burak liściasty (mangold)

• Cebula (obrana i grubo posiekana)

• Olej arachidowy (do smażenia)

• Sos sojowy (1 łyżka na porcję)

• Sos ostrygowy (1 łyżka na porcję)

• Sok z limonki

• Świeża kolendra (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Z grzybów shimeji odetnij korzonki.

   • Buraka liściastego pokrój: twarde białe łodygi na małe kawałki, liście pozostaw w większych kawałkach.

   • Kurczaka pokrój w kawałki i dopraw.

2. Smażenie papryki:

   • Mocno rozgrzej wok, wlej olej arachidowy. Gdy zacznie dymić, wrzuć papryki.

   • Smaż na bardzo dużym ogniu przez ok. 2 minuty, często mieszając, aż papryki lekko zmiękną i się przyrumienią. Zdejmij je z woka.

3. Smażenie warzyw i grzybów:

   • Na woka wrzuć łodygi buraka, cebulę oraz grzyby shimeji.

   • Smaż na bardzo dużym ogniu przez kolejne 2 minuty. Zdejmij warzywa z woka.

4. Smażenie mięsa:

   • Usmaż zamarynowanego kurczaka (ok. 2 minuty, zależnie od wielkości kawałków). Mięso powinno być chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku.

5. Łączenie składników:

   • Do usmażonego kurczaka dodaj wcześniej przygotowane papryki i warzywa.

   • Smaż wszystko razem na mocnym ogniu przez ok. 1 minutę, aby danie było gorące.

   • Zmniejsz ogień, wlej sos sojowy oraz sos ostrygowy. Wymieszaj, a następnie  wyłącz ogień.

6. Podanie:

   • Skrop danie świeżym sokiem z limonki, a następnie posyp obficie świeżą kolendrą.

Wskazówka: Jeśli nie masz woka, możesz użyć tradycyjnej patelni, ale wok pozwala na uzyskanie lepszej tekstury warzyw (pozostają chrupiące).