Kurczak w sosie imbirowym z kolendrą i tahini

Składniki:

• 3 nieduże piersi z kurczaka

• 1 litr domowego bulionu drobiowego

• Pęczek świeżej kolendry

• Pół pęczka natki pietruszki

• Pasta sezamowa (tahini) – ok. 5 łyżek

• 1 spory kawałek świeżego imbiru (wielkości dwóch kciuków)

• 1 łyżeczka suszonego imbiru

• 2 ząbki czosnku

• 1 cytryna

• 1 mały brokuł

• Sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

1. Gotowanie kurczaka: Mięso oczyść i opłucz. W garnku zagotuj bulion drobiowy. Połowę świeżego imbiru pokrój w plastry i wrzuć do bulionu razem z piersiami z kurczaka. Gotuj przez około 10 minut.

2. Przygotowanie sosu imbirowego: Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj sos w malakserze. Włóż do niego:

   • pozostały świeży imbir (obrany i pokrojony w grube plastry),

   • obrane ząbki czosnku,

   • małą garść natki pietruszki (nie za dużo, by nie zdominowała smaku),

   • pęczek świeżej kolendry,

   • 5 łyżek pasty tahini,

   • łyżeczkę suszonego imbiru,

   • sok wyciśnięty z cytryny i szczyptę soli. Dolej odrobinę gorącego wywaru z gotowania kurczaka, aby uzyskać odpowiednią, dość gęstą konsystencję, i zmiksuj całość na gładką masę.

3. Dodatki: Z brokuła odetnij małe różyczki, a następnie dodaj je do garnka z gotującym się kurczakiem na ostatnie 4-5 minut gotowania (powinny być al dente).

4. Podanie: Wyjmij kurczaka z bulionu, pokrój go w plastry i ułóż na talerzu. Całość obficie polej przygotowanym sosem imbirowym. Podawaj z ugotowanymi brokułami.

To danie jest lekkie, aromatyczne i idealne dla osób dbających o sylwetkę, dzięki wykorzystaniu chudego mięsa i zdrowych przypraw.