Kurczak duszony z warzywami w zioła bogaty

Kurczak duszony z warzywami nie jest żadną ekstrawagancją, ani też czymś szczególnie wytwornym. To po prostu solidne, dobre danie, które przyrządzisz bardzo łatwo i prosto. Zanim jednak usiądziesz do stołu musisz uzbroić się w cierpliwość. Danie przygotowałem bowiem w glinianym garnku, co z jednej strony wydłuża czas jego przygotowania, z drugiej zaś nadaje mu wyjątkowego smaku. Oczywiście możesz to danie przyrządzić w zwykłym naczyniu, jednak wtedy nie będzie się niczym różniło od dań, które już nieraz jadłaś. Możesz również użyć tzw. garnka rzymskiego albo tażinu.

Kurczak duszony z warzywami

Składniki

• Około 1,5 kilograma podudzi z kurczaka

• 500 gramów żółtej fasolki szparagowej

• 3-4 marchewki

• 3-4 ziemniaki

• 2 kalarepy

• 1-2 duże cebule

• Suszone oregano

• Suszony tymianek

• Ziele angielskie

• Oliwa z oliwek

• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Przygotowanie warzyw: Spraw fasolkę szparagową i pokrój ją na mniejsze kawałki. Obierz marchewki i kalarepy, a następnie pokrój je w grube kawałki.

2. Obierz cebule i ziemniaki, a następnie pokrój je na grube kawałki.

3. Wszystkie warzywa włóż do naczynia glinianego (lub innego, w którym będziesz dusić) i wymieszaj.

4. Dodaj do warzyw kilka kulek ziela angielskiego. Całość posyp dość obficie suszonym tymiankiem i oregano. Polej warzywa oliwą według uznania.

5. Przygotowanie kurczaka: Z podudzi zdejmij skórę. Mięso posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.

6. Włóż mięso do naczynia z warzywami.

7. Wlej około 100 ml zimnej wody. Całość dobrze wymieszaj, doprawiając jeszcze solą i pieprzem.

8. Pieczenie: Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 180 stopni C.

   • UWAGA! Naczynia glinianego nie można wkładać do nagrzanego piekarnika, ani stawiać gorącego na zimnym podłożu, ponieważ grozi to pęknięciem.

9. Piecz 1 godzinę od momentu osiągnięcia wskazanej temperatury.

10. Dalsze duszenie: Po upływie godziny wyjmij naczynie, zdejmij pokrywkę i delikatnie zamieszaj. Sprawdź stopień miękkości mięsa i warzyw, a także doprawienie.

11. Ponownie przykryj i piecz do pełnej miękkości.

12. Opcjonalnie: Jeśli chcesz, aby mięso się przyrumieniło, na koniec zdejmij pokrywkę i podkręć piekarnik. Wcześniej możesz wyłożyć mięso na wierzch dania.

13. Serwowanie: Gdy kurczak jest gotowy, wciśnij do niego sok z 1-2 cytryn do smaku. Kurczak duszony z warzywami podawaj na ciepło z cząstkami cytryny.

Wypróbuj także udka z kurczaka duszone z warzywami przepis bardzo łatwy i smakowity. Poznaj jak smakuje kura duszona z groszkiem.