Krewetki z brokułem w sosie mocno czosnkowym

Krewetki z brokułem podane z wyrazistym w smaku sosem czosnkowym to prawdziwa petarda smakowa. Jest to klasyczne połączenie bardzo charakterystyczne dla kuchni azjatyckich. I jak to w tamtych kuchniach bywa przygotowanie posiłku jest błyskawiczne. Warunkiem udanego dania są oczywiście świeże surowe krewetki. Nie te koktajlowe, a te większe. Ten zrównoważony posiłek z dodatkiem brokuła spaja sos czosnkowy o wyrazistym smaku, który nadaje krewetkom z brokułem dość intensywny smak. Jeśli lubisz czosnek będziesz w siódmym niebie, ale jeżeli czosnku nie lubisz wylądujesz w piekle.

Krewetki z brokułem w sosie mocno czosnkowym

Składniki:

5 sporych, surowych krewetek
nieduży brokuł
główka czosnku (ilość ząbków zależy od preferencji)
dymka
sos sojowy
sos rybny
olej sezamowy z prażonego sezamu
mąka kukurydziana
sól
odrobina oleju do smażenia

Przepis:

Przygotowanie krewetek:
- Krewetki obierz z pancerzyków, a następnie przemyj pod bieżącą wodą.
- Ostrym nożykiem natnij grzbiet każdej krewetki wzdłuż i usuń przewód pokarmowy.
- Krewetki posól i odłóż na bok.
Przygotowanie aromatycznych dodatków:
- Posiekaj drobno dymkę, zarówno białe, jak i zielone jej części.
- Czosnek obierz i posiekaj.
Przygotowanie sosu:
- Do miski wrzuć posiekaną dymkę oraz większość posiekanego czosnku.
- Wlej łyżkę sosu sojowego, łyżkę sosu rybnego oraz małą łyżeczkę oleju sezamowego z prażonego sezamu.
- Wsyp do miski łyżeczkę mąki kukurydzianej (z lekką kopką).
- Wlej około 1/3 szklanki zimnej wody.
- Wymieszaj składniki, aż powstanie sos o wyraźnym smaku i zapachu czosnku.
- Gotowy sos czosnkowy odstaw na bok.
- Porada: Jeżeli chcesz zachować żywe kolory składników, użyj jasnego sosu sojowego zamiast ciemnego.
Przygotowanie brokuła:
- Brokuła podziel na zgrabne różyczki.
- Wlej na patelnię nieco gorącej wody, wrzuć różyczki brokuła, przykryj patelnię pokrywką, a następnie gotuj warzywo przez 2 minuty.
- Po tym czasie odcedź je, przelej krótko zimną wodą i pozostaw na durszlaku.
Smażenie i łączenie składników:
- Na średnim ogniu rozgrzej na patelni odrobinę oleju.
- Wrzuć pozostały posiekany czosnek.
- Następnie wrzuć krewetki i smaż wszystko przez 2 minuty, często mieszając i uważając, aby nie przypalić czosnku.
- Gdy krewetki zrobią się różowe, dodaj wcześniej podgotowane różyczki brokuła.
- Zwiększ ogień pod patelnią, a następnie wlej przygotowany na początku sos czosnkowy.
- Gotuj wszystko przez 2 minuty, mieszając często, aby sos oblepił każdy składnik. W tym czasie sos powinien odpowiednio zgęstnieć.