Krewetki po tajsku z ryżem kolorowym podane

Danie charakteryzuje się balansem czterech smaków kuchni tajskiej: słodkiego, kwaśnego, ostrego i słonego (dzięki sosowi rybnemu).

Składniki (na danie główne)

Krewetki:

• 3 duże krewetki (królewskie)

• 1 cytryna

• brązowy cukier (2 łyżeczki)

• 1 papryczka chili

• mały kawałek świeżego imbiru

• sos rybny (2 łyżeczki)

• świeża bazylia

Kolorowy ryż:

• 150 gramów ryżu jaśminowego lub basmati

• mała puszka czerwonej fasolki kidney

• garść mrożonego groszku

• mielona kurkuma (pół łyżeczki)

• trochę pokrojonego bambusa (opcjonalnie)

• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie Ryżu:

   • Ryż opłucz, przełóż do garnka, a następnie zalej wrzątkiem (proporcja 1:2). Zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu, aż woda prawie całkowicie odparuje.

   • Dodaj pół łyżeczki kurkumy (ew. szafran), zamieszaj. Przykryj garnek i odstaw na około 15 minut, aby ryż spęczniał.

   • Groszek ugotuj we wrzątku al dente i odłóż na bok.

   • Spęczniały ryż spulchnij widelcem, dodaj groszek, opłukaną fasolkę oraz bambusa. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Przykryj i odstaw.

2. Przygotowanie Krewetek (4 smaki):

   • Krewetki umyj i osusz, a chili posiekaj drobno.

   • Na małą patelnię wsyp 2 łyżeczki cukru, a następnie wyciśnij sok z cytryny. Dolej 2 łyżeczki sosu rybnego, wrzuć papryczkę chili, posiekany imbir i liście bazylii.

   • Dodaj krewetki i smaż je na małym ogniu.

   • Podczas smażenia powinien utworzyć się aromatyczny syrop. Doprawiaj go, aby zbalansować 4 smaki: ostry, kwaśny, słony i słodki.

   • Smaż krewetki nie dłużej niż 2 minuty. Na koniec obtocz je dokładnie w syropie.

3. Podanie:

   • Krewetki po tajsku podawaj obtoczone w syropie razem z kolorowym ryżem z dodatkiem groszku, czerwonej fasolki i bambusa.