Joanna Kotlety cygańskie, czy też kotlety po cygańsku to kotleciki wykrojone z szynki wieprzowej, a następnie duszone w pysznym sosie z dodatkiem świeżej papryki i ogórka kiszonego. To moja propozycja na obiad dla całej rodziny. Tak przygotowane kotlety można serwować z dowolnymi dodatkami. Przygotowanie tego dania nie zajmuje wiele czasu i nie jest skomplikowane. Z pewnością warto wypróbować ten przepis.
Kotlety cygańskie z ogórkiem kiszonym
Składniki:
-
4 kotlety z szynki wieprzowej
-
3 ogórki kiszone
-
1 żółta papryka (może być też inny kolor)
-
1 mała cebula
-
Mąka pszenna (do zagęszczenia sosu)
-
Śmietana
-
Sól i pieprz
-
Olej do smażenia
Kotlety cygańskie przygotowanie:
-
Przygotowanie mięsa: Mięso umyj, osusz i rozbij tłuczkiem na grubość około 0,5 cm. Każdy kotlet dopraw solą i pieprzem.
-
Smażenie: Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż kotlety na rumiano z obu stron. W trakcie smażenia drugiej strony dodaj cebulę, a następnie smaż całość, aż cebula się zeszkli lub lekko zrumieni.
-
Duszenie: Przełóż mięso z cebulą do rondla. Patelnię zdeglasuj (podlej) niewielką ilością gorącej wody i wlej ją do rondla. Dolej tyle wody, aby lekko przykryła mięso. Duś pod przykryciem przez około 30 minut.
-
Warzywa: W międzyczasie pokrój paprykę oraz ogórki kiszone w paseczki.
-
Łączenie składników: Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodaj do sosu paprykę i ogórki. Duś razem przez kolejne 10 minut (papryka powinna pozostać w całości, nie może się rozpaść).
-
Zagęszczanie sosu: W szklance wymieszaj łyżeczkę mąki z niewielką ilością wody i łyżką śmietany. Zahartuj mieszankę odrobiną gorącego sosu, wlej do rondla i zagotuj.
Propozycja podania:
Kotlety najlepiej smakują z kaszą gryczaną, ryżem lub ziemniakami. Doskonale do tego dania pasuje ćwikła z chrzanem lub buraki czerwone zasmażane.
