Tomasz Wypróbuj znakomite aromatyczne klopsy przygotowane z indyka i podane w delikatnym sosie pomidorowym. Moje klopsy z indyka w sosie to danie znakomite i zaraz wyjaśniam dlaczego. Indyk nie cieszy się u nas zbytnią popularnością, w sumie trudno powiedzieć dlaczego. Piersi indycze to mięso bardzo chude, delikatne i bogate w białko, bardzo dietetyczne. Indycze podudzia to mięso bardziej soczyste i świetne w smaku. Jak widać każdy znajdzie zastosowanie różnych części indyka dla siebie, więc warto próbować. Moje klopsy z indyka w sosie przyrządzam właśnie z indyczych podudzi. Soczyste mięso znakomicie przyprawione naprawdę zmieni Twoje zdanie o ponoć „chudym i bezsmakowym” mięsie z indyka.
Klopsy z indyka w sosie pomidorowym
Składniki
-
Mięso: 1,5 kilograma podudzi z indyka (uzyskuje się ok. 700 g mięsa)
-
Świeże i korzenne dodatki:
-
pęczek świeżej kolendry
-
1 czerwona cebula (starta)
-
1 lub 2 papryczki chilli (posiekane)
-
1 lub 2 ząbki czosnku (posiekane)
-
imbir wielkości kciuka (starty)
-
-
Przyprawy:
-
2 łyżeczki mielonej kolendry
-
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
-
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
-
sól, pieprz
-
-
Sos:
-
puszka pomidorów
-
1 ząbek czosnku (posiekany)
-
1 łyżeczka soli i pieprzu
-
(opcjonalnie) odrobina suszonego chilli
-
Przygotowanie klopsów i sosu
1. Przygotowanie mięsa
-
Wykrój mięso z podudzi indyczych (usuń kości i „szpilowate” cienkie kostki). Kości możesz wykorzystać do zrobienia wywaru.
-
Uzyskane mięso zmiel, a następnie przełóż do dużej miski.
2. Wyrabianie klopsów
-
Do zmielonego mięsa dodaj posiekaną świeżą kolendrę, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, startą cebulę, starty imbir, posiekane papryczki chilli oraz mieloną słodką paprykę.
-
Wyrób mięso z przyprawami na gładką masę. Jeśli masa będzie za sucha, dodaj dosłownie kilka kropel zimnej wody, aby poprawić kleistość.
-
Uformuj nieduże klopsy.
3. Przygotowanie sosu pomidorowego
-
Do małego rondelka przełóż pomidory z puszki.
-
Dodaj posiekany ząbek czosnku, łyżeczkę soli i pieprzu (oraz suszone chilli, jeśli lubisz bardziej pikantnie).
-
Gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje nadmiar wody, a sos odpowiednio zgęstnieje.
4. Smażenie klopsów
-
Smaż klopsy przez krótką chwilę na patelni na mocnym ogniu, aby ładnie się przyrumieniły.
Klopsy z indyka w sosie sposób podania
-
Usmażone klopsy osusz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
-
Przełóż klopsy do naczynia żaroodpornego.
-
Polej klopsy przygotowanym sosem pomidorowym.
-
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 30 minut.
-
Klopsy z indyka w sosie podawaj przyozdobione listkami świeżej kolendry i kleksami jogurtu naturalnego. Świetnie smakują podane z makaronem lub kaszą pęczak.
Spróbuj pyszny makaron z mięsem na sposób chiński przyrządzonym. Przekonaj się także, że moje golonki indycze pieczone z warzywami są świetne!
