Klopsy drobiowe z ryżem w sosie koperkowym

Klopsy drobiowe z dodatkiem ryżu, a podane w pysznym i delikatnym sosie koperkowym to danie, do którego zawsze chętnie wracam. Pośród wszystkich dań o charakterze europejskim, azjatyckim, czy „ogólnoświatowym”, jakie zdarza mi się nierzadko gotować, coraz częściej jednak goszczą na moim stole smaki polskie. Proste, pyszne polskie jedzenie. Cudów nie ma, oryginalności zero, za to smak przedni. No i sos jest jak trzeba, na zasmażce, po polsku.

Klopsy drobiowe z ryżem

Składniki:

300 gramów kurczaka (piersi lub mięso z wyluzowanych udek)
60 gramów ryżu arborio
Pęczek świeżego koperku
1 litr domowego bulionu drobiowego
1 cebula
Mąka pszenna
Gęsta, kwaśna śmietana
Sól, pieprz

Instrukcje (Przepis na klopsy drobiowe):

Ugotuj ryż: Pół szklanki ryżu arborio wrzuć do garnka, zalej 1 szklanką wrzącej wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu 10 minut, aż woda prawie wyparuje. Zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozostaw na 4 minuty, aby ryż stał się kleisty.
Przygotuj masę mięsną: Zmiel 300 gramów kurczaka. Przełóż mięso do miski. Dodaj 60 gramów ugotowanego ryżu arborio i garść posiekanego świeżego koperku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj masę. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby lepiej się połączyła.
Formuj klopsy: Zmocz dłonie w wodzie i szybko formuj małe klopsiki.
Gotuj klopsy: Do garnka wlej 1 litr domowego bulionu drobiowego. Zagotuj bulion i włóż klopsiki. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.

Instrukcje (Sos koperkowy):

Przygotuj zasmażkę: Na maśle zeszklij cebulkę, dodaj 1-2 łyżki mąki pszennej, a następnie lekko ją zrumień.
Rozprowadź: Rozprowadź zasmażkę bulionem, w którym gotują się klopsy.
Dodaj koperek i przyprawy: Dodaj pęczek posiekanego koperku, a także sól i pieprz. Gotuj 2 minuty.
Zabiel śmietaną: Na koniec dopraw gęstą, kwaśną śmietaną (dodając ją stopniowo, aby uniknąć zwarzenia).
Podawaj: Klopsy drobiowe podawaj od razu, polane sosem koperkowym (poznaj szczegółowy przepis na sos koperkowy).