Klasyczne łazanki z kapustą i pieczarkami

Łazanki z kapustą to sztandarowe danie mojego dzieciństwa. Gotowany makaron w kształcie małych płaskich kwadratów należy połączyć z krótko gotowaną siekaną białą kapustą i smażonymi z cebulą pieczarkami. Całość musi być dobrze doprawiona czarnym pieprzem. Łazanki z kapustą świetnie nadają się do jedzenia od razu po przygotowaniu, ale równie dobrze smakują odgrzane, na drugi dzień. Najbardziej klasyczne są łazanki z kapustą albo łazanki z boczkiem lub mięsem (link na końcu przepisu). Tym razem proponuję wersję bezmięsną, z pieczarkami. I zapewniam, że danie jest równie pyszne, jak te z boczkiem lub mięsem.

Klasyczne łazanki z kapustą i pieczarkami

Składniki

• główka białej kapusty (około 1,5 kg)

• 300 g pieczarek

• 400 g makaronu łazanki

• 1 większa cebula

• masło klarowane (lub oliwa i łyżka masła klarowanego)

• pęczek świeżego koperku

• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Kapusta: Kapustę poszatkować, przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem, posolić, a następnie gotować pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.

2. Cebula i pieczarki: Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plastry. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać łyżkę masła klarowanego i wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli, dodać pieczarki. Smażyć, aby ładnie się przyrumieniły.

3. Łączenie kapusty i pieczarek: Odcedzić kapustę i przełożyć do dużego garnka lub miski, a następnie dodać do niej przesmażone na cebuli pieczarki. Wymieszać i odstawić na bok.

4. Makaron: Ugotować makaron łazanki według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedzić.

5. Finalne łączenie i doprawianie: Przełożyć ugotowany makaron do garnka z kapustą i pieczarkami. Posypać obficie świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na koniec posypać danie garstką posiekanego koperku i doprawić do smaku w razie konieczności.

Sposób podania

Łazanki z kapustą smakują wyśmienicie od razu po przygotowaniu, ale stają się jeszcze lepsze, gdy się „przegryzą” na drugi dzień. Tuż przed konsumpcją można dodatkowo posypać danie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wypróbuj super prosty i smakowity przepis łazanki z kiełbasą .