Tomasz Kiełbaski smażone z papryką w niniejszym przepisie zwane są w Grecji Spetsofai. Cienkie białe surowe kiełbaski kroi się w małe kawałki, a następnie smaży z krojonymi w paski świeżymi paprykami i cebulą. Na koniec całość zatapia się w pomidorach i dusi kilkanaście minut. Danie przypomina nieco węgierskie leczo. Dzisiaj prezentuję wersję tego dania bez dodatku pomidorów. Nie ukrywam, że czasem zajadam się tym daniem właśnie w takiej okrojonej wersji. W obu przypadkach smakuje jednak naprawdę dobrze.
Kiełbaski smażone z papryką
Składniki:
-
4 cienkie białe kiełbaski (najlepiej parzone; jeśli masz surowe, obgotuj je wcześniej przez ok. 3 minuty)
-
Papryka czerwona (1 sztuka)
-
Papryka zielona (1 sztuka)
-
Mała cebula (1 sztuka)
-
Oliwa extra vergine
-
Sól i pieprz do smaku
-
Opcjonalnie: 1 szklanka przecieru pomidorowego (passaty), jeśli wolisz wersję w sosie.
Przygotowanie:
-
Krojenie: Kiełbaski pokrój na około 2-centymetrowe kawałki. Papryki pokrój w cieniutkie paski, a cebulę w piórka.
-
Mieszanie: Włóż wszystkie składniki do miski, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Skrop całość oliwą i dokładnie wymieszaj.
-
Smażenie: Rozgrzej patelnię i smaż wszystko na średnim ogniu przez około 3 do 4 minut. Ważne, aby warzywa i kiełbaski lekko się podsmażyły, ale nie przypaliły ani nie zrumieniły zbyt mocno.
-
Wariant z pomidorami: Jeśli wybierasz tradycyjną wersję z sosem, po podsmażeniu dodaj przecier pomidorowy i duś całość przez kilkanaście minut, aż smaki się przegryzą.
-
Podanie: Danie podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ze świeżym pieczywem.
Wskazówka autora: W tym daniu to kiełbaski grają główną rolę – warzywa powinny stanowić około 30% całości potrawy.
Porada-> Spetsofai to danie kuchni greckiej. W oryginale Grecy duszą powyższe składniki z salsie pomidorowej. Jak Ty przygotujesz to danie zależy tylko do Twoich preferencji (poznaj przepis na eintopf w stylu kreteńskim).
Przygotuj pyszny strogonow wieprzowy i poczuj klimat PRL-u.
