Tomasz Kasztany pieczone to prawdziwy przysmak i bomba witaminowa. Mowa oczywiście o odmianach jadalnych, nie zaś tych, z których w czasach szkoły podstawowej robiło się ludziki. Kasztany zdecydowanie najlepiej smakują zakupione wprost z ulicy, upieczone w specjalnym piecu. Na Krecie dla odmiany kasztany układa się na ziemi, spala na nich duże gałęzie, a następnie w uzyskanym popiole kasztany piecze, podobnie, jak nasze ziemniaki w ognisku. To chyba dwa najlepsze sposoby przygotowania kasztanów. Cóż zrobić jednak, gdy ogniska w okolicy zrobić się nie da, pieca brak, a chęć na kasztany pieczone się pojawi? Jest sposób, piekarnik daje sobie z nimi całkiem dobrze radę. Może nie ma tego „ogniskowego” zapachu, skorupki nie są pięknie przypalone, ale kasztany pieczone w piekarniku i tak smakują wybornie.
Kasztany pieczone
Składniki:
-
Kasztany jadalne (najlepiej włoskie, hiszpańskie lub tureckie – powinny być twarde i pełne w środku).
-
Opcjonalnie: sól lub masło do podania.
Przygotowanie krok po kroku:
-
Przygotowanie kasztanów: Kasztany umyj pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ściereczką.
-
Nacinanie: Używając szpica małego, ostrego nożyka, natnij skórkę każdego kasztana w poprzek na jego „grzbiecie” (wypukłej stronie). Staraj się nie przeciąć miąższu wewnątrz.
-
Pieczenie:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
-
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż na niej kasztany.
-
Piecz przez około 25 minut. W połowie czasu pieczenia warto je zamieszać, aby upiekły się równomiernie.
-
-
Po upieczeniu: Wyjmij kasztany z piekarnika, przełóż na suchą ściereczkę i szczelnie je nią owiń. Pozostaw tak na około 10 minut – dzięki temu skórka będzie łatwiej odchodzić.
Wskazówki:
-
Najlepiej smakują jedzone od razu po upieczeniu.
-
Kasztany pieczone można je jeść same lub z dodatkiem masła i odrobiny soli.
-
Unikaj kupowania kasztanów, które uginają się pod naciskiem palców – mogą być zepsute lub wyschnięte.
Przy okazji pieczenia kasztanów możesz przygotować bataty pieczone.
