Tomasz Kasza gryczana gotowana i podana z jarmużem to pomysł na zdrowy i sycący posiłek. To zestawienie może być daniem samym w sobie znakomitym szczególnie dla wegetarian. Może również być świetnym dodatkiem do całego mnóstwa dań począwszy od jajka na twardo do wszelkiego rodzaju gulaszy. W moim przepisie stosuję kaszę gryczaną prażoną, bo taką uwielbiam. Nijak do tej białej (nieprażonej) przekonać się nie mogę. Uwielbiam taką mocno prażoną kaszę wymieszaną ze sporą ilością masła. Tak właśnie przygotowaną kaszę połączyłem tym razem z duszonym krótko jarmużem z czosnkiem. Efekt więcej niż zadowalający.
Kasza gryczana z jarmużem
Składniki
-
200 gramów prażonej kaszy gryczanej
-
duży pęczek świeżego jarmużu
-
masło
-
2 ząbki czosnku
-
sól, pieprz
-
odrobina oliwy (do smażenia czosnku)
-
niecałe pół szklanki gorącej wody (do duszenia jarmużu)
Przygotowanie kaszy z jarmużem
1. Gotowanie kaszy:
-
Do małego garnka wlej 2 kubki gorącej wody i lekko ją posól.
-
Wsyp 1 kubek (200 gramów) kaszy gryczanej.
-
Gotuj na dość mocnym ogniu maksymalnie 10 minut, aż woda praktycznie w całości odparuje.
-
Wyłącz gaz, przykryj garnek pokrywką i pozostaw na gazie na około 20 minut. Kasza wchłonie resztę wody, spęcznieje i stanie się sypka.
2. Przygotowanie jarmużu:
-
Odetnij liście jarmużu od twardych łodyg (możesz wrzucić kilka łodyg do gotującej się kaszy dla smaku, ale są niejadalne).
-
Umyj liście jarmużu pod bieżącą wodą.
-
Czosnek obierz i posiekaj.
3. Duszenie jarmużu i łączenie składników:
-
Na głębokiej patelni rozgrzej nieco oliwy i wrzuć posiekany czosnek.
-
Smaż czosnek na średnim ogniu kilkadziesiąt sekund, uważając, aby go nie przypalić.
-
Wrzuć liście jarmużu na patelnię, a następnie zwiększ ogień.
-
Jarmuż lekko posól, popieprz i wlej niecałe pół szklanki gorącej wody.
-
Duś jarmuż kilka minut, aby zmniejszył swoją objętość i nieco zmiękł (pamiętaj, że jarmuż nie zmięknie całkowicie jak szpinak).
-
Ugotowaną kaszę gryczaną wrzuć na patelnię z duszonym jarmużem i wymieszaj.
-
Zmniejsz gaz (średnia moc). Włóż 2 łyżki masła i czekaj chwilkę, aż kasza wchłonie masło, od czasu do czasu mieszając.
4. Serwowanie: Danie jest gotowe, gdy masło całkowicie się rozpuści i zostanie wchłonięte przez kaszę, wzbogacając smak jarmużu i całego dania.
Wypróbuj przepis na zupa z jarmużem oraz wyjątkowy przepis na makaron z bakłażanem.
