Tomasz Kanapki szwedzkie z łososiem (Smörgås) i „Smörgåsbord”, czyli szwedzki bufet to słowa niewiele mówiące przeciętnemu zjadaczowi chleba. Znacznie częściej usłyszy on świetnie znane na całym świecie słowa Volvo, Saab, Ikea, Huskvarna. A jednak dla amatorów kuchni to właśnie słowa „smörgås” i „smörgåsbord” określają największy wkład Szwedów w światową kuchnię. Składając hołd Szwedom za tenże w kilku częściach przestawię Wam moje wariacje na temat szwedzkich kanapek. Bo kanapki są pyszne i w dodatku pięknie zazwyczaj wyglądaj. Dzisiaj zapraszam na część pierwszą.
Kanapki szwedzkie z łososiem wędzonym
Składniki:
-
Ryba: ok. 100 g łososia (najlepiej typu gravlax).
-
Pieczywo: 6 kromek pieczywa chrupkiego (np. typu Wasa).
-
Baza serowa:
-
1 opakowanie serka homogenizowanego,
-
pół opakowania serka kremowego (np. Piątnica),
-
1 łyżka serka chrzanowego (np. Almette).
-
-
Dodatki:
-
pęczek świeżego koperku,
-
1 cytryna (sok i skórka),
-
słodki sos musztardowo-koperkowy (dostępny np. w IKEA),
-
opcjonalnie: czarny kawior do dekoracji.
-
Przygotowanie:
-
Pasta serowa: Wymieszaj trzy rodzaje serków, aby uzyskać puszystą masę. Dodaj do nich łyżkę posiekanego koperku, startą skórkę z cytryny oraz odrobinę soku z cytryny do smaku.
-
Smarowanie: Każdą kromkę chrupkiego chleba posmaruj obficie przygotowanym serkiem cytrynowym.
-
Składanie: Na serku ułóż plastry łososia (dowiedz się jak zrobić gravlax).
-
Wykończenie: Na wierzch każdej kanapki nałóż łyżeczkę sosu musztardowo-koperkowego. Dla lepszego efektu wizualnego i smakowego możesz udekorować kanapki odrobiną czarnego kawioru.
Kanapki szwedzkie z łososiem najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby pieczywo pozostało chrupiące.
Zobacz także inny przepis na jesienna kanapka z awokado i gorgonzolą.
