Jak pokroić mango by zachować palce w całości

Jak pokroić mango? Jak obrać mango? Co zrobić z tym mango? To trzy kluczowe pytania nurtujące każdego, kto po raz pierwszy ma do czynienia z tym smakowitym owocem. Mango to jeden z najbardziej lubianych owoców na świecie. Jest słodziutki i lekko kwaskowy. W naszych sklepach zadomowił się już parę lat temu i dostępny jest niemal przez cały rok. Podobnie jak w przypadku cytrusów sezon na ten owalny owoc przypada zimą. Wtedy naturalnie dojrzewa i wtedy też jest najsmaczniejszy. I podobnie jak cytrusy u nas smakuje inaczej niż tam, gdzie naturalnie rośnie. Dzieje się tak ponieważ zrywany jest jeszcze niedojrzały, by nie ulec zepsuciu w trakcie transportu międzykontynentalnego. Na szczęście pojawiają się już w naszych sklepach owoce które dojrzewały naturalnie, na drzewach, a nie w dojrzewalniach. I na takie mango Was zapraszam.

Jak pokroić mango?

• Wybór: Wybieraj owoce o kolorze żółtym i czerwonym (unikaj ciemnozielonych). Mango powinno być miękkie.

• Dojrzewanie: Jeśli kupione mango jest twarde, zostaw je na wierzchu na 3-4 dni, aż stanie się bardzo miękkie.

Instrukcja krojenia krok po kroku:

1. Ułożenie: Chwyć mango tak, aby jego węższe boki były skierowane w prawo i lewo (owoc ma płaską pestkę w środku, która jest ustawiona równolegle do szerszych boków).

2. Odcięcie boków: Natnij owoc wzdłuż, prowadząc nóż tuż obok pestki. Powinieneś otrzymać dwie wypukłe połówki („policzki”) oraz środkową część z pestką. Dla bezpieczeństwa, gdy tylko to możliwe, oprzyj owoc o blat.

3. Nacinanie w „jeżyka”: Weź połówkę bez pestki i ostrym nożem ponacinaj miąższ w kratkę (kwadraciki). Uważaj, aby nie przeciąć skórki.

4. Wypchnięcie miąższu: Wywiń połówkę na drugą stronę (skórką do środka), tak aby nacięte kostki wystawały na zewnątrz, tworząc kształt jeża.

5. Oddzielenie od skórki: Odcięte w ten sposób kostki możesz łatwo odciąć nożem od skórki prosto do miski. Powtórz to samo z drugą stroną owocu.

Do czego wykorzystać mango? Polecam jeść je solo lub wykorzystać jako dodatek do sałatek (zobacz przepis na sałatka z krewetkami), salsy do ryb (zobacz przepis na salsa z mango) lub jako mus do deserów (zobacz przepis na deser z tapioki).