Tomasz Jajka z chrzanem to wspaniały i prosty w przygotowaniu dodatek do wędlin. To magiczne zestawienie, które napełnia mnie szczęściem. Mocno palący w gardło chrzan doskonale współgra z gotowanym jajkiem i „tym czymś” jeszcze. To obowiązkowa pozycja na Święta Wielkanocne, ponieważ idealnie komponuje się w wędlinami. Niestety ma jedną wadę. Chrzan dość szybko wietrzeje i traci moc, pomimo iż dobry smak pozostaje na dłużej. Gotowe jajka z chrzanem należy więc przechowywać w szczelnie zamykanym słoiku, ale i tak „moc” utrzymuje się góra dwa dni. Z tego powodu najlepiej przygotować je w niezbyt dużych ilościach, no chyba że duże ilości dacie radę „wciągnąć” w te dwa dni. Ja dam.
Jajka z chrzanem idealne do wędlin
To prosty w przygotowaniu, klasyczny dodatek, który doskonale komponuje się z wędlinami, często podawany na Wielkanoc.
Składniki
-
6 wiejskich jajek
-
Mały słoik wysokiej jakości chrzanu
-
Gęsta, kwaśna śmietana
-
Sól, pieprz
Jajka z chrzanem Sposób przygotowania
-
Jajka: Ugotuj jajka, ostudź je, obierz ze skorupek i oddziel żółtka od białek.
-
Masa żółtkowa: Żółtka przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem, aby pozbyć się grudek. Dodaj sól, pieprz oraz 2 duże łyżki gęstej, kwaśnej śmietany. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, dość luźną masę. Jeśli to konieczne, dodaj więcej śmietany.
-
Dodanie chrzanu: Dodaj 3 duże łyżki chrzanu (ilość możesz dostosować do swojej tolerancji na ostrość i mocy chrzanu). Całość dokładnie wymieszaj. Pamiętaj, że chrzan z czasem traci swoją moc, więc lepiej, aby na początku był dla Ciebie nieco za ostry – na drugi dzień będzie idealny (dowiedz się, czy chrzan jest zdrowy dla naszego organizmu).
-
Białka: Białka jajek bardzo drobno posiekaj, a następnie dodaj je do miski z masą żółtkowo-chrzanową.
-
Korekta smaku: Spróbuj i, jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj kolejne 1 lub 2 łyżki chrzanu.
Sposób podania i przechowywanie
-
Gotowe jajka z chrzanem przełóż do niedużego, szczelnie zamykanego słoika.
-
Przechowuj w lodówce. W swojej pełnej „mocy” chrzan utrzymuje się maksymalnie dwa dni.
Wypróbuj przepis na karczek pieczony i przepis na szynka pieczona.
