Jajka faszerowane szprotkami i kaparami

Jajka faszerowane szprotkami wędzonymi to skorupki jajek wypełnione farszem przygotowanym z ugotowanych jajek, szprotek wędzonych zmieszanych z majonezem, śmietaną i kaparami. Tak przyrządzone jajka to bardzo fajna i prosta przekąska, która nadaje się i na tzw. domówkę, ale i na specjalne uroczystości. Owszem, finezji pewnie tutaj nie ma, ale tak przygotowane jajka naprawdę smakują dobrze. Fajnie jest przygotować je dzień wcześniej tak, aby farsz nieco się przegryzł. W następnym dniu po ich przyrządzeniu bowiem jajka faszerowane wędzonymi szprotkami zdecydowanie zyskują na smaku. Pamiętaj jednak, aby wyjąć je z lodówki około godziny przed ich konsumpcją, aby farsz nabrał temperatury pokojowej.

Jajka faszerowane szprotkami i kaparami

Składniki:

4 duże jajka
puszka szprotek wędzonych w oleju (170 gramów netto ryby)
1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany
1 łyżeczka kaparów
pęczek szczypiorku
pieprz

Jajka faszerowane szprotkami przepis

Gotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo, a następnie przestudź je.
Przygotowanie skorupek: Przestudzone (ale nie zimne) jajka przetnij ostrym, dużym nożem wzdłuż na połówki razem ze skorupkami. Rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić skorupek.
Masa żółtkowa: Z przekrojonych jajek wyjmij żółtka, przełóż je do miski, dobrze rozgnieć widelcem, a następnie dodaj do nich śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką masę. Całość posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Przygotowanie farszu: Otwórz puszkę ze szprotkami i wyjmij ryby, odsączając je z oleju. Szprotki posiekaj drobno (dowiedz się co to jest szprot). Kapary również drobno pokrój. Szczypiorek posiekaj.
Mieszanie farszu: Do miski z żółtkami dodaj posiekane szprotki, posiekany szczypiorek oraz pokrojone kapary (tylko jeśli szprotki nie są zbyt słone). Następnie wymieszaj dokładnie farsz na jednolitą masę, doprawiając w razie konieczności którymś z użytych wcześniej składników.
Białka: Z przepołowionych jajek wyjmij delikatnie małą łyżeczką białka jajek, tak aby nie naruszyć skorupek. Białka jajek posiekaj drobniutko i dodaj do farszu ze szprotkami. Całość dobrze wymieszaj.
Faszerowanie i podanie: Tak przygotowanym farszem wypełnij dokładnie skorupki jajek. Podawaj z dodatkiem kawioru, wędzonego łososia lub ulubionego sosu na wierzchu.

Wskazówka: Warto przygotować jajka dzień wcześniej, aby farsz się „przegryzł”. Przed podaniem wyjmij je z lodówki około godziny wcześniej, aby farsz nabrał temperatury pokojowej.