Tomasz Indyk w sosie musztardowym to bardzo sympatyczna potrawka z indyka. Na końcu doprawiona jest musztardą Dijon, a wcześniej świeżym estragonem. Danie można podawać z ryżem, ale też świetnie będzie pasować z puree ziemniaczanym. Surówka do tego dania jest konieczna pomimo użycia w potrawce groszku, warzyw bowiem nigdy za wiele. Zamiast indyka możesz użyć kurczaka, ale z „czerwonym mięsem” tych składników raczej bym nie łączył. Musztardę dodaj koniecznie dopiero na samym końcu tak, aby nadała ona daniu świeżego posmaku. I niech to koniecznie będzie musztarda Dijon.
Indyk w sosie musztardowym z groszkiem
Jest to potrawka z indyka, doprawiona musztardą Dijon i świeżym estragonem.
Składniki:
-
500 gramów mięsa indyczego (np. kotlety)
-
1 puszka zielonego groszku (240 gramów)
-
1 cebula
-
Ulubiona przyprawa do drobiu lub ich mix (np. mieszanka ziół śródziemnomorskich/do paelli)
-
500 ml domowego bulionu drobiowego
-
Świeży estragon
-
2 do 3 łyżeczek musztardy Dijon
-
1 płaska łyżka mąki
-
1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany (18%)
-
Olej do smażenia
-
Sól i pieprz
Przepis (sposób przygotowania dania)
-
Przygotowanie mięsa: Mięso z indyka umyj, osusz i pokrój w cienkie, długie paski. Posól, popieprz i przełóż do miski.
-
Cebula i mięso: Na patelni rozgrzej olej. Drobno posiekaną cebulę zeszklij. Następnie wrzuć mięso i posyp je ulubionymi przyprawami. Smaż na dosyć mocnym ogniu, aż mięso nieco się przyrumieni.
-
Duszenie: Przełóż zawartość patelni do garnka. Wlej bulionu drobiowego tyle, aby przykrył mięso (około 1 szklanki). Dodaj 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
-
Dodanie groszku: Odcedź groszek i wrzuć go do potrawki. Zamieszaj i gotuj całość przez kolejne 5 minut.
-
Zagęszczanie: Do szklanki wsyp 1 płaską łyżkę mąki i wlej odrobinę zimnej wody, dokładnie mieszając. Dodaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj. Zahartuj mieszankę sosem z garnka, a następnie wlej zawartość szklanki do potrawki.
-
Musztarda i doprawianie: Wyłącz gaz. Dodaj 2 lub 3 łyżeczki musztardy Dijon. W razie potrzeby dodaj jeszcze trochę świeżego estragonu.
Podawanie:
Indyka w sosie musztardowym podawaj z ryżem lub puree ziemniaczanym i surówką (np. z czerwonej kapusty).
Wypróbuj jak smakuje sałatka ziemniaczana na kwaśno w nowej odsłonie. Wypróbuj także uwielbiany przepis na bakłażan duszony z indykiem w pomidorach. Rewelacja!
