Frittata z cukinią oraz z ziemniakami

Frittata z cukinią i ziemniakami to włoski omlet, który jest najpierw smażony, a następnie krótko zapiekany w piekarniku. Przyrządza się go podsmażając kolejno składniki, a następnie wlewając masę jajeczną. Na koniec ważne jest, aby frittata na krótką chwilę powędrowała do piekarnika, aby zrumieniła się lekko z wierzchu. Bo taka powinna być frittata, czyli miękka w środku i zrumieniona na wierzchu. Do frittaty możesz użyć dowolnych składników, ja w tym przepisie proponuję ziemniaki, cukinię i coś jeszcze. Taka frittata z cukinią smakuje naprawdę dobrze, o czym przekonasz się, gdy przygotujesz ją samodzielnie.

(dowiedz się, skąd wziął się frittata włoski omlet).

Frittata z cukinią i ziemniakami

Składniki

• 500 gramów cukinii

• 1 duża cebula

• 2 ziemniaki

• 5 lub 6 dużych jajek

• 60 gramów startego sera (dowolnego, który lubisz)

• pęczek świeżej bazylii

• pęczek natki pietruszki

• 1 mała, surowa biała kiełbasa (opcja)

• sól, pieprz

Frittata z cukinią przepis

1. Przygotowanie warzyw: Cukinię przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i gotuj we wrzątku przez około 5 minut.

2. Przygotowanie masy jajeczno-serowej: Do miski wbij 5 jajek. Dodaj sól i pieprz, a następnie roztrzep na jednolitą masę. Wsyp garść posiekanej natki pietruszki, garść posiekanych liści bazylii oraz starty ser. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wbij jeszcze jedno jajko.

3. Smażenie składników (z opcjonalną kiełbasą): Na rozgrzaną patelnię wrzuć wyjętą ze skóry, rozdrobnioną kiełbaskę (jeśli używasz) i smaż, aż puści tłuszcz. Następnie dodaj cebulę i duś, aż lekko się zrumieni.

4. Dodawanie pozostałych warzyw: Wsyp pokrojoną cukinię i smaż około 3 minuty. Następnie dodaj podgotowane ziemniaki i smaż kolejną minutę.

5. Dodanie masy jajecznej: Zdejmij patelnię z ognia, wlej na nią masę jajeczną i dobrze ją rozprowadź, upewniając się, że pokryła również dno patelni, aby zapobiec przypalaniu się warzyw. Delikatnie zamieszaj całość.

6. Smażenie frittaty: Wstaw patelnię z powrotem na mały ogień i smaż całość przez około 5 minut.

7. Zapieczenie: Gdy frittata jest ścięta po bokach, ale wciąż płynna w środku, wstaw ją na kilka minut do piekarnika na górną półkę, aby się zrumieniła. Uważaj, by jej nie przesuszyć.

Sposób podania

Zdejmij frittatę z patelni i wyłóż na talerz. Pozostaw na około 3 minuty, aby lekko stężała. Podawaj pokrojoną w trójkąty, smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wypróbuj również kreteński przepis na klopsiki z cukinii oraz mój autorski przepis na bakłażan zapiekany z fetą.