Tomasz Flammkuchen to podpłomyk, czyli prosty placek zrobiony z mąki i wody krótko pieczony w bardzo wysokiej temperaturze razem z mięsem mielonym, czosnkiem i chilli. Ten pochodzący z Alzacji placek jadany był drzewiej zamiast chleba, ponieważ proces jego przygotowania był błyskawiczny. Chleb zaś należało żmudnie wyrabiać, czekać na jego wyrastanie i starannie piec, co zajmowało dużo czasu. Teraz i Ty możesz łatwo i bardzo szybko przygotować ten prawdziwy alzacki przysmak. Jeśli lubisz pizzę to i flammkuchen Ci zasmakuje.
Flammkuchen z mięsem
Składniki
Na ciasto:
-
200 g mąki pszennej
-
2 łyżki oliwy extra vergine
-
1 łyżeczka soli
-
ok. 180 ml letniej wody
Dodatki:
-
Gotowy sos pomidorowy
-
2 lub 3 surowe kiełbaski włoskie (należy wyjąć mięso z osłonek)
-
Karczochy (ze słoika/marynowane)
-
2-3 ząbki czosnku
-
Garść tartego sera żółtego
-
Posiekane chilli (ilość według uznania)
-
Suszone oregano
Przygotowanie
-
Ciasto: Mąkę wymieszaj w misce z solą i oliwą. Stopniowo wlewaj wodę i mieszaj. Wyłóż ciasto na blat posypany mąką i zagniataj przez kilka minut (jeśli się klei, dodaj trochę mąki). Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
-
Nagrzewanie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250°C wraz z blachą w środku (środkowa półka).
-
Formowanie: Ciasto rozwałkuj cienko na kształt blachy. Przenieś je na arkusz papieru do pieczenia.
-
Nakładanie składników: Ciasto posmaruj sosem pomidorowym. Rozłóż mięso wyjęte z kiełbasek, kawałki karczochów, czosnek, chilli i posyp serem oraz oregano.
-
Pieczenie:
-
Przesuń papier z ciastem na gorącą blachę w piekarniku.
-
Piecz przez 5 minut, aż brzegi się zrumienią.
-
Następnie przełóż blachę na wyższą półkę i włącz funkcję grilla na maksymalnie 2 minuty, aby dopiec górę.
-
Flammkuchen z mięsem mielonym podawaj od razu po upieczeniu, najlepiej pokrojone na 6 kawałków.
Wypróbuj także przepis na zapiekanka warzywną z białą kiełbasą.
