Fasolka ziemniaki jajko czyli obiad marzeń

Fasolka szparagowa ziemniaki i jajko sadzone to zestaw obowiązkowy w kuchni polskiej w okresie letnim. Dla mnie jest to absolutny hit lata i nie wyobrażam sobie sytuacji, aby taki obiad nie zagościł na moim stole kilka razy w miesiącu. Wszak okres kiedy możemy się cieszyć młodymi ziemniakami i świeżą fasolką szparagową mija bardzo szybko. Fasolka, ziemniaki i jajko to doskonały, prosty i zdecydowanie najlepszy obiad, jaki można wyobrazić sobie w czasie, gdy warzywa smakują najlepiej, a kury niosą się, że hej. A jeśli do tego zestawu dodać szklaneczkę dobrze schłodzonego kefiru, no to klękajcie narody.

Fasolka ziemniaki jajko

To klasyczny przepis na tzw. „obiad marzeń” latem, który łączy w sobie smaki młodych warzyw i jajka sadzonego. Oto szczegóły z podanego linku:

Składniki (na 1 porcję):

300 g fasolki szparagowej
300 g młodych ziemniaków
1 duże wiejskie jajko (lub dwa, jeśli masz większy apetyt)
Masło (do warzyw)
Świeży koperek
Sól i pieprz
Opcjonalnie do podania: schłodzony kefir, zsiadłe mleko lub mizeria.

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw:
- Młode ziemniaki wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą (nie trzeba ich obierać, bo mają delikatną skórkę). Jeśli wolisz bez skórki, delikatnie zeskrob ją nożem.
- Fasolkę umyj, odetnij końcówki i (jeśli to konieczne) usuń włókna. Przekrój strąki na pół.
Gotowanie:
- Wrzuć ziemniaki i fasolkę do jednego garnka z gotującą się, osoloną wodą.
- Gotuj do miękkości – przy młodych warzywach powinno to zająć około 15 minut.
Smażenie jajka:
- Gdy warzywa są już prawie miękkie, usmaż na patelni jajko sadzone (posól i popieprz do smaku).
Wykończenie:
- Odcedź warzywa, dodaj do nich sporą ilość posiekanego koperku oraz masło. Delikatnie wymieszaj, aby masło się rozpuściło i pokryło warzywa.
Podanie:
- Wyłóż warzywa na talerz, a obok połóż jajko sadzone. Podawaj z kefirem lub zsiadłym mlekiem oraz mizerią (zobacz przepis na mizerię ze śmietaną).