Fasolka po bretońsku przepis najlepszy

Fasolka po bretońsku z Bretanią niewiele ma wspólnego, za to króluje w polskiej kuchni. Chyba każdy wie, jak ją przyrządzić i ma swój sposób na to pyszne danie. Ja przedstawiam swoją wersję i mam nadzieję, że zasmakuje. Moja fasolka po bretońsku musi spełniać 3 warunki. Po pierwsze biała fasolka powinna być z gatunku tych naprawdę niedużych. Po drugie trzeba koniecznie dodać do smaku trochę słodkiej, mielonej papryki. No i po trzecie w konsystencji nie może być za gęsta. Czy zasmakuje i Tobie? Wypróbuj mój przepis i porównaj ze swoim.

Fasolka po bretońsku – Przepis

Składniki

• 500 gramów suchej białej fasolki

• 400 gramów kiełbasy (np. podwawelskiej)

• 200 gramów surowego, wędzonego boczku

• 50 gramów słoniny wędzonej

• duża cebula

• mała puszka koncentratu pomidorowego

• 1 kopiata łyżeczka mielonej, słodkiej papryki

• 1 łyżka suszonego majeranku

• masło

• mąka pszenna

• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Namaczanie fasolki: 500 gramów suchej białej fasolki mocz w przegotowanej, przestudzonej wodzie przez maksymalnie 8 godzin.

2. Gotowanie fasolki: Namoczoną fasolkę gotuj w świeżej wodzie na wolnym ogniu, aż będzie „al dente”.

3. Dodanie koncentratu: Gdy fasolka będzie al dente, dodaj do niej 1 małą puszkę koncentratu pomidorowego. Gotuj na wolnym ogniu. Odlej szklankę płynu i przestudź (będzie potrzebny później do zasmażki).

4. Przygotowanie boczku, słoniny i cebuli: W międzyczasie pokrój w drobną kostkę 200 gramów surowego, wędzonego boczku, dużą cebulę oraz 50 gramów słoniny wędzonej.

5. Smażenie boczku i cebuli: Boczek i słoninę wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż się wytopią. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż kilka minut, aż się zeszkli. Przesmażone boczek, słoninę i cebulę przełóż do gotującej się fasolki.

6. Smażenie kiełbasy i przyprawianie: Na patelni, na której smażyłeś boczek, przesmaż 400 gramów pokrojonej w kostkę kiełbasy (np. podwawelskiej). Przesmażoną kiełbasę dodaj do fasolki, ale wytopiony tłuszcz pozostaw na patelni. Fasolkę przypraw jedną kopiatą łyżeczką mielonej, słodkiej papryki, pieprzem, majerankiem i solą.

7. Zasmażka: Na patelnię z tłuszczem po kiełbasie dodaj trochę masła, roztop je i dodaj dwie łyżki mąki. Mieszaj, aby nie powstały grudki. Wlej na patelnię szklankę przestudzonego płynu z fasolki i wymieszaj dokładnie. Odczekaj około minuty, aż zasmażka zgęstnieje.

8. Łączenie i doprawianie: Przelej zasmażkę do garnka z fasolką. Spróbuj i ostatecznie dopraw Fasolkę po bretońsku do smaku.

Fasolka po bretońsku najlepsza jest na drugi dzień, kiedy smaki składników „przegryzą się”.

Poznaj jak smakuje pyszna fasolka na gęsto po grecku. Przekonaj się także, jak dobrze może smakować zupa ze świeżej fasoli.