Tomasz Fajitas drobiowa to jedno z najważniejszych dań kuchni TexMex, czyli kuchni pogranicza amerykańskiego i meksykańskiego. Przygotowanie dania jest stosunkowo szybkie. Jednak z uwagi na jego serwowanie z wieloma dodatkami danie to nie nadaje się na tzw. szybki obiad. Fajitas jest za to niezastąpionym posiłkiem rodzinnym lub w większym gronie. Talerz z fajitas stawia się na środku stołu, a wokół niego układa się liczne dodatki. Każdy z compañeros przygotowuje swój posiłek samodzielnie. Pierwsza klasa.
Fajitas drobiowa
Składniki
-
Mięso: ok. 200 g piersi z kurczaka, ulubiona przyprawa meksykańska, sól, pieprz.
-
Warzywa: papryka czerwona, żółta i zielona, 1 duża czerwona cebula, 2-3 pomidory.
-
Dodatki: tortille pszenne, awokado (na guacamole), świeża kolendra, limonka lub cytryna, kwaśna śmietana (lub gęsty jogurt), salsa pomidorowa lub paprykowa (np. Pico de Gallo), świeża rukola.
Fajitas drobiowa przygotowanie (krok po kroku)
-
Przygotowanie mięsa i warzyw:
-
Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w długie, cienkie paski. Oprósz solą i obficie przyprawą meksykańską.
-
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski o podobnej wielkości co mięso.
-
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
-
-
Smażenie:
-
Na jednej patelni, na mocnym ogniu i rozgrzanym oleju, smaż papryki z cebulą. Powinny się lekko zrumienić, ale pozostać chrupiące (ok. 4 minuty).
-
Na drugiej patelni równolegle smaż kurczaka. Rób to krótko (również ok. 4 minuty), by mięso było rumiane, ale soczyste w środku.
-
Połącz mięso z warzywami na jednej patelni, a następnie smaż razem jeszcze przez około 2 minuty, mieszając.
-
-
Dodatki:
-
W międzyczasie przygotuj salsę Pico de Gallo (posiekane pomidory, cebula, kolendra, sok z limonki) oraz guacamole (rozgniecione awokado z przyprawami). Zobacz dokładny przepis na pico de gallo.
-
Tortille podgrzej na suchej patelni, aż staną się miękkie i ciepłe.
-
-
Podawanie:
-
Gotową fajitas wyłóż na duży talerz lub półmisek.
-
Obok ustaw miseczki z salsą, dip meksykański guacamole, śmietaną, ziołami i ciepłymi tortillami.
-
Jak jeść fajitas?
Każdy biesiadnik przygotowuje swojego wrapa samodzielnie: na ciepłą tortillę nakłada się salsę, zioła, mięso z warzywami, guacamole i odrobinę kwaśnej śmietany. Całość skrapia się sokiem z limonki. Idealnie komponuje się z meksykańskim piwem z cząstką limonki.
Wypróbuj również pyszny przepis na kurczak w sosie hoisin.
