Dziki ryż z komosą ryżową oraz warzywami

Dziki ryż z komosą to znakomita sałatka lub po prostu dodatek. Dodatek do obiadu, do lunchu, do kolacji, do mięsa, do wegetariańskiego posiłku, w zasadzie do wszystkiego. Gdy dodać więcej warzyw będzie pełnowartościowym posiłkiem sam w sobie. Całość wygląda bardzo kolorowo i zapewniam, że smakuje wyśmienicie. Trochę denerwować może konieczność osobnego gotowania ryżu i komosy, ale ten pierwszy bardzo farbuje wodę. Odrębne gotowanie tych składników gwarantuje, że na talerzu całość wygląda pięknie. Co do świeżych ziół pełna dowolność, to chyba oczywiste.

Dziki ryż z komosą ryżową

Składniki:

Ryż: 150 g ryżu dzikiego lub czarnego
Komosa: 50 g białej komosy ryżowej (quinoa)
Warzywa: połowa czerwonej papryki i połowa żółtej papryki
Zioła: garść liści szczawiu i garść liści kolendry
Przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Dziki ryż z komosą przygotowanie:

Gotowanie ryżu: W garnku zagotuj 3 kubki wody, posól ją i wsyp 1 kubek ryżu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut do miękkości (uważaj, aby go nie rozgotować). Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą.
Gotowanie komosy: W osobnym rondelku zagotuj 1 kubek wody, lekko posól i wsyp pół kubka komosy ryżowej. Gotuj kilka minut, odcedź i odstaw do przestygnięcia. (Ważne jest osobne gotowanie, ponieważ dziki ryż mocno farbuje wodę).
Przygotowanie warzyw i ziół: Zioła opłucz i osusz. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na duże kawałki.
Miksowanie: Warzywa i zioła włóż do miski malaksera. Miksuj pulsacyjnie przez 2-3 sekundy tak, aby składniki były posiekane w drobne kawałki, a nie zamieniły się w jednolitą papkę.
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, komosę oraz zmiksowane warzywa z ziołami. Całość dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Wskazówki:

Danie idealnie sprawdza się jako samodzielna sałatka lub dodatek do obiadu (mięsnego lub wegetariańskiego).
Sałatka powinna mieć wyraźny posmak świeżej kolendry.
Można dodać więcej warzyw, aby danie było jeszcze bardziej sycące.