Tomasz Curry z kurczaka to danie banalne, z którego przygotowaniem poradzi sobie każdy. Jeśli nie znasz smaków Azji to danie jest znakomite, aby nieco je przybliżyć. Przyrządza się je bardzo prosto i szybko. To curry z kurczaka składa się jedynie z kilku składników, co w kuchniach azjatyckich jest raczej rzadkością. Jeślili polubisz te smaki droga do kuchni Wschodu stanie przed Tobą otworem. Myślę, że to kusząca propozycja.
Curry z kurczaka
Składniki
-
400 g piersi z kurczaka
-
1 lub 2 łyżeczki czerwonej pasty curry (uwaga: jest bardzo ostra, dostosuj ilość do smaku)
-
Puszka mleczka kokosowego
-
2 czerwone papryczki chili
-
Puszka krojonych pędów bambusa
-
Sos rybny (do smaku)
-
1 łyżeczka cukru
-
Listki świeżej bazylii (do dania i dekoracji)
-
Liście limonki kaffir (suszone lub świeże)
-
Sok z limonki (do doprawienia na koniec)
Przygotowanie dania
-
Kurczak: Umyj i dokładnie osusz piersi z kurczaka. Pokrój je w paski (lub w kostkę, jeśli wolisz, ale paski bardziej pasują do tego dania).
-
Baza curry: Na patelnię lub do woka wlej połowę puszki mleczka kokosowego, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień.
-
Aromatyzowanie: Dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści w mleczku. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż uwolni się aromat curry.
-
Kurczak: Dodaj pokrojonego kurczaka, a następnie dobrze wymieszaj, aby sos go dokładnie pokrył.
-
Duszenie: Wlej drugą połowę mleczka kokosowego, pół szklanki wody, pokrojone lub pokruszone liście limonki kaffir, sos rybny oraz cukier.
-
Warzywa i zioła: Wsyp porwane listki świeżej bazylii (garść) oraz odsączone pędy bambusa. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 10 minut.
-
Doprawienie: Zdejmij patelnię z ognia. Dopraw danie do smaku sokiem z limonki, listkami bazylii i ewentualnie jeszcze sosem rybnym.
-
Podanie: Podawaj udekorowane pokrojonymi w paski papryczkami chili i listkami świeżej bazylii.
Poznaj i wypróbuj kurczak w curry na zielono.
