Tomasz Ciasto z truskawkami to obowiązkowa pozycja w letnim menu, szczególnie w sezonie truskawkowym. Jedzmy truskawki, gdy są, bo ich czas jest zwykle bardzo ograniczony. W tym przepisie truskawki „zatopiłem” w tradycyjnym, bardzo klasycznym cieście drożdżowym, takim uniwersalnym. Efekt nie mógł być inny, aniżeli bardzo zadowalający. Ciasto jest po prostu pyszne, zasmakuje szczególnie amatorom właśnie ciasta drożdżowego i oczywiście truskawek. Jednych z najsmaczniejszych owoców na całym świecie.
Ciasto z truskawkami drożdżowe
Składniki:
-
Mąka pszenna: 500 g
-
Truskawki: ok. 1 kg (dojrzałe)
-
Mleko: 170 ml (ciepłe)
-
Suche drożdże: 14 g
-
Masło: 125 g (roztopione i wystudzone)
-
Jajka: 1 całe jajko + 2 żółtka
-
Cukier: 150 g (drobny)
-
Dodatkowo: oliwa (do posmarowania miski), cukier puder (do posypania)
Przygotowanie:
-
Zaczyn: W miseczce wymieszaj ciepłe mleko z suchymi drożdżami. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
-
Wyrabianie ciasta:
-
W maszynie do chleba: Wlej masło, roztrzepane jajko z żółtkami, wsyp mąkę oraz cukier, a na wierzch wylej gotowy zaczyn. Uruchom program do zagniatania i wyrastania (ok. 1,5 godziny).
-
Ręcznie: Połącz składniki, zagnieć ciasto tradycyjnie i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę.
-
-
Owoce: W międzyczasie umyj truskawki, usuń szypułki, a następnie pozostaw do odcieknięcia (jeśli są bardzo wilgotne, osusz je ręcznikiem papierowym).
-
Drugie wyrastanie: Wyjmij ciasto z maszyny/miski, zagnieć kilka razy formując kulę. Przełóż do dużej miski wysmarowanej oliwą, wierzch ciasta również lekko posmaruj tłuszczem. Przykryj i odstaw na kolejne 45 minut, aż znacznie zwiększy objętość.
-
Pieczenie:
-
Wyrośnięte ciasto rozpłaszcz dłońmi, a następnie przełóż na blachę wysmarowaną tłuszczem.
-
Wciśnij w ciasto jak najwięcej truskawek.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka).
-
-
Podanie: Ciasto z truskawkami – po upieczeniu i przestygnięciu obficie posyp cukrem pudrem.
Zrób pyszny dżem truskawkowy według domowego przepisu.
