Ciasto pomarańczowe z jabłkami i cynamonem

Ciasto pomarańczowe to moja dzisiejsza propozycja dla łasuchów, amatorów czegoś na słodko. Połączenie jest naprawdę znakomite, a ciasto orzeźwiające. Im większe kawałki jabłek umieścisz na wierzchu ciasta, tym większe prawdopodobieństwo, że ciasto nie uniesie tego ciężaru. Moje ciasto niestety nieco opadło po przestudzeniu, dlatego sugeruję, aby jabłka pokroić na znacznie mniejsze kawałki, albo nawet potrzeć. Bez względu na to jak przygotujesz jabłka Twoje ciasto pomarańczowe i tak będzie pyszne.

Ciasto pomarańczowe z jabłkami

Składniki:

• 130 g świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (z pomarańczy o cienkiej skórce)

• 2-3 jabłka (najlepiej winne, np. szara reneta)

• 4 wiejskie jajka

• 2 łyżeczki mielonego cynamonu

• 220 g oleju słonecznikowego (lub innego, np. arachidowego)

• 300 g cukru + 2 łyżki

• 300 g mąki pszennej

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub wanilii

Przepis:

1. Przygotowanie jabłek: Obierz i pokrój jabłka w nieduże kawałki. Możesz je też zetrzeć na grubych oczkach tarki, co zapobiegnie opadnięciu ciasta po upieczeniu. Jabłka umieść w misce, dodaj 2 łyżki cukru oraz 2 łyżeczki mielonego cynamonu. Delikatnie wymieszaj i odłóż na bok.

2. Masa mokra: Do innej miski wlej 220 g oleju słonecznikowego, dodaj 300 g cukru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej/wanilii. Wbij 4 jajka i wymieszaj całość. Następnie powoli wlej uprzednio wyciśnięty sok pomarańczowy (ok. 130 g) i całość bardzo dobrze i szybko wymieszaj.

3. Masa sucha: W osobnej misce przygotuj suche składniki, czyli 300 g mąki pszennej oraz 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

4. Łączenie składników: Do suchych składników wlej przygotowaną masę jajeczno-pomarańczową. Dobrze wymieszaj ciasto i wlej od razu do tortownicy wysmarowanej masłem.

5. Pieczenie: Na wierzchu ciasta rozłóż jabłka połączone z cukrem i cynamonem. Piecz ciasto pomarańczowe w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez około 50 minut.

6. Ciasto pomarańczowe najlepiej smakuje dobrze przestudzone.

Wypróbuj przepis na konfiturę z pomarańczy przygotowaną razem ze skórkami z tych pysznych owoców. Zajadaj również ze smakiem racuchy z jabłkami.