Ciasto na tartę podpłomyk i pizzę uniwersalne

Uniwersalne ciasto przyrządzane z mąki pszennej, które zależności od proporcji składników możesz użyć na tartę, pizzę lub podpłomyk. To ciasto na tartę podpłomyki i pizzę rozwiązuje większość problemów związanych z przygotowaniem szybkich posiłków tego typu. Na pewno nie jest to ciasto tak wspaniale wyrośnięte, jak na pizzę neapolitańską. Brzegi przygotowanych na moim cieście potraw nie będą super puszyste. A jednak ciasto jest uniwersalne, smaczne i sprawdza się w każdego rodzaju posiłku. Poza tym przygotujesz je błyskawicznie, bo w ciągu 10 minut. Tartę, pizzę lub podpłomyki upieczesz w kolejne 10 minut. To ciasto sprawdza się do potraw słonych, ale i słodkich. Zapraszam.

Uniwersalne ciasto na tartę podpłomyk i pizzę

Składniki:

• 200 gramów mąki pszennej

• płaska łyżeczka suszonych drożdży

• około 100 ml oliwy extra vergine

• około 100 ml czystej wódki (lub inny mocny alkohol, np. grappa, raki, rakija)

• letnia woda (tyle, ile zabierze ciasto)

• pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników suchych: Przesiej mąkę na blat. Dodaj pół łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj z mąką. Następnie dodaj suszone drożdże i ponownie wymieszaj.

2. Dodanie płynów: Wlej do mąki około 100 ml oliwy extra vergine oraz około 100 ml wódki.

3. Wyrabianie ciasta: Wlej około 50 ml letniej wody i zacznij łączyć składniki. Dolewaj stopniowo więcej wody, aż uzyskasz konsystencję, która nie klei się do rąk i blatu, ale pozostaje miękka i elastyczna. W razie potrzeby podsypuj blat niewielką ilością mąki.

4. Zagniatanie: Zagniataj ciasto przez 5-8 minut, aż będzie jednolite, gładkie i elastyczne.

5. Odpoczynek: Włóż ciasto do miski, przykryj suchą ściereczką i odstaw na 20 minut.

6. Przygotowanie do pieczenia: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250°C (grzanie góra-dół) i przygotuj składniki do nałożenia na ciasto.

7. Rozwałkowanie/Rozgniatanie: Wyłóż ciasto na blachę wysmarowaną oliwą (np. o średnicy 30 cm). Rozgniataj delikatnie ciasto od środka na zewnątrz formy, dbając o jednakową grubość na całej powierzchni, szczególnie na brzegach.

8. Pieczenie: Na przygotowane ciasto nałóż ulubione składniki (na tartę, pizzę lub podpłomyk). Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 250°C przez maksymalnie 8 do 10 minut.

Choć nie jest to ciasto tak puszyste jak tradycyjna pizza neapolitańska, jest ono uniwersalne, szybkie w przygotowaniu (10 minut) i pieczeniu (10 minut) oraz nadaje się zarówno do potraw słonych, jak i słodkich.

Na tak przygotowane uniwersalne ciasto nałożyć możesz wszystko, o czym tylko zamarzysz. Może to być np. farsz z sera i szpinaku. W takim wypadku upieczesz fantastyczną tartę.

Uniwersalne ciasto na tartę i pizzę sposób pieczenia

A może przygotujesz podpłomyk z chrupiącym ciastem? Nie ma problemu. Po prostu nałóż na ciasto dowolne składniki i upiecz fantastyczny podpłomyk (zobacz przepis na podpłomyk idealny).

Wolisz pizzę? Nałóż zatem na Twoje uniwersalne ciasto sos pomidorowy (przepis na sos do pizzy) oraz dowolne składniki i upiecz najlepszą na świecie domową pizzę (przepis na pizza z salami).

Każdy z placków piecz w piekarniku (góra-dół) rozgrzanym do temperatury 250 stopni Celsjusza przez 8 do 10 minut maksymalnie.