Chrupiący kurczak w panierce oregano pachnący

Chrupiący kurczak intensywnie pachnący oregano to znakomite danie, które gorąco polecam. Jest banalne w przygotowaniu i nie wymaga żadnych szczególnych umiejętności. Części kurczaka należy ugotować, przyprawić, a następnie umiejętnie obtoczyć w słusznej ilości dobrej jakościowo bułki tartej i usmażyć. Krótko mówiąc, bajka. Skórka z kurczaka mocno pachnąca oregano jest niezwykle chrupka, pod spodem zaś soczysty kurczak stanowi istotę dania. Gotowany brokuł dopełnia całości.

Chrupiący kurczak w panierce

Składniki:

Mięso: 2 ćwiartki z kurczaka
Dodatki: 1 brokuł, 2-3 duże ząbki czosnku
Do wywaru: jarzyna lub suszone warzywa, sól, pieprz (najlepiej tłuczone w moździerzu)
Do panierki: 2 jajka, suszone oregano, bułka tarta
Do smażenia: olej

Chrupiący kurczak przygotowanie krok po kroku:

Gotowanie kurczaka:
- Umyte ćwiartki z kurczaka włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Usuń szumowiny.
- Dodaj suszone warzywa (jarzynkę). Wywar powinien być intensywnie doprawiony – lekko przesolony i wyraźnie pieprzny, aby mięso nabrało smaku od środka.
- Gotuj kurczaka przez około 30 minut, po czym dodaj obrany i zmiażdżony czosnek. Gotuj jeszcze przez 15 minut (łącznie ok. 45 min). Mięso musi być ugotowane, ale jędrne – nie może się rozpadać.
- Wyjmij kurczaka na talerz do przestygnięcia.
Przygotowanie brokuła:
- Do gotującego się wywaru po kurczaku wrzuć różyczki brokuła. Gotuj przez 2–4 minuty, aż zmiękną, a następnie odcedź.
Panierowanie i smażenie:
- W jednej misce przygotuj bułkę tartą.
- W drugiej misce rozkłóć jajka z dodatkiem 2 łyżek suszonego oregano (można dodać szczyptę soli).
- Kawałki kurczaka najpierw posyp dodatkowo suszonym oregano, następnie obtocz dokładnie w jajku z ziołami i na koniec w bułce tartej.
- Smaż na średnim ogniu natychmiast po panierowaniu. Ponieważ kurczak jest już ugotowany, Twoim celem jest jedynie uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę.